Passoire professionnelle Ø 360 mm Stalgast 072363

Une passoire professionnelle sert à égoutter et rincer les aliments sous l'eau courante ou après cuisson. Elle retient les morceaux solides tout en laissant s'écouler l'eau par les perforations de son fond et de ses parois. Ce procédé évite de manipuler les aliments à la main ou avec une écumoire, ce qui accélère le travail et limite les risques de brûlure ou de contamination croisée.

Pour l'utiliser, placez la passoire dans un évier ou au-dessus d'un bac de récupération. Chargez les aliments à égoutter, puis rincez-les sous le robinet ou laissez l'eau s'écouler par gravité. Une fois l'opération terminée, retirez la passoire et déposez son contenu dans un récipient ou directement dans la préparation en cours.

Cette passoire est construite en acier inoxydable poli. Le matériau résiste à la corrosion, aux chocs et aux variations de température, ce qui prolonge sa durée de service en milieu professionnel.

Le diamètre de 360 mm permet de traiter des volumes importants en une seule fois, tandis que la hauteur de 190 mm évite les débordements lors du remplissage. L'encombrement reste compatible avec les éviers standard des cuisines professionnelles.

Le nettoyage se limite au rinçage sous l'eau chaude après chaque utilisation. L'acier inoxydable poli ne retient pas les résidus et sèche rapidement, ce qui réduit les risques de développement bactérien. Pour un entretien plus approfondi, la passoire passe au lave-vaisselle sans altération de son état.

La passoire Stalgast 072363 s'intègre dans la gamme d'ustensiles de préparation pour la restauration, aux côtés des égouttoirs, des tamis et des paniers de cuisson.