Panier inox GN1/1 pour cuisson et égouttage - Inoxtrend F 11

Le panier inox GN1/1 Inoxtrend F 11 est un accessoire de cuisson et d'égouttage conçu pour s'adapter aux bacs gastronormes standard. Il permet de maintenir les aliments immergés dans un bain de friture ou de cuisson, puis de les retirer pour égoutter l'excédent d'huile ou de liquide sans manipulation supplémentaire. Un panier de ce type fonctionne par immersion contrôlée. Les aliments sont placés dans le panier, qui plonge dans un liquide chaud - huile, bouillon ou eau. La structure ajourée laisse circuler le fluide tout en retenant les produits. Après cuisson, le panier se soulève d'un seul mouvement, laissant s'écouler le liquide par les perforations. Ce procédé évite de manipuler les aliments à la main ou avec des ustensiles, réduisant les risques de brûlures et préservant leur présentation. Le panier s'insère directement dans les bacs gastronormes GN1/1 pour cuire ou égoutter les légumes, les pâtes ou les frites sans les mélanger. D'abord, l'opérateur place les aliments dans le panier, en veillant à ne pas dépasser sa capacité pour permettre une circulation homogène du liquide. Ensuite, le panier est plongé dans le bain de cuisson pendant la durée nécessaire. Enfin, il est retiré et maintenu au-dessus du bac pour égoutter avant le service ou la finition. Ce modèle est construit en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion, aux températures élevées et aux chocs thermiques. Les bords sont renforcés pour supporter le poids des aliments et les manipulations répétées. Les dimensions de 530 x 325 x 40 mm correspondent au format GN1/1, standard dans les cuisines professionnelles. Cette taille permet une compatibilité avec les friteuses, les bains-marie et les cuves de cuisson de même format. La hauteur de 40 mm offre une capacité suffisante pour les portions individuelles ou les petites quantités, tout en restant maniable. Les bords repliés et le fond ajouré en inox résistent au lave-vaisselle et sèchent en quelques secondes sans laisser de traces. Le panier se lave à l'eau chaude et au détergent, puis se rince et s'essuie pour éviter les traces de calcaire. Sa surface lisse et ses perforations larges facilitent l'élimination des résidus alimentaires. Ce panier s'intègre dans les équipements de cuisson et de préparation où la standardisation des formats est essentielle. Il complète les friteuses, les marmites et les bains de cuisson équipés de supports pour bacs gastronormes.