Panier de friture LOTUS Basket 1/1 pour CP-66

Le panier Basket 1/1 de LOTUS est conçu pour l'immersion des aliments dans l'huile chaude des friteuses professionnelles. Il s'agit d'un accessoire amovible qui plonge dans la cuve d'huile et en ressort chargé de frites, beignets ou autres produits frits, sans contact direct avec l'huile bouillante.

Une friteuse professionnelle chauffe l'huile par une résistance électrique. Le panier, percé de multiples trous, permet à l'huile de circuler librement autour des aliments tout en les maintenant groupés. Le panier se manipule par des poignées isolées, souvent munies de protections thermiques, pour éviter les brûlures lors du retrait.

Pour utiliser ce panier, l'opérateur remplit la cuve d'huile et la porte à température. Les aliments sont placés dans le panier, qui est ensuite plongé dans l'huile chaude. Un système de verrouillage ou de suspension maintient le panier en place pendant la cuisson. Une fois le temps écoulé, le panier est soulevé, laissant l'huile s'égoutter à travers les perforations avant de déposer les aliments sur une grille ou un papier absorbant.

Ce panier est fabriqué en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion et aux températures élevées. Ses dimensions de 490 mm de longueur, 290 mm de largeur et 200 mm de hauteur lui permettent de s'adapter aux cuves des friteuses de la série CP-66, où il occupe l'intégralité de l'espace utile sans déborder.

Les perforations du panier facilitent l'égouttage et réduisent le contact avec l'huile résiduelle, ce qui limite l'absorption de graisse par les aliments. Sa taille, adaptée à la cuve, optimise la quantité d'aliments traités en une seule fois, sans surcharge ni perte d'espace.

Pour l'entretien, le panier se nettoie après chaque utilisation. L'acier inoxydable supporte les lavages répétés et les détergents adaptés aux surfaces alimentaires. Les perforations doivent être vérifiées régulièrement pour éviter l'obstruction par des résidus alimentaires, qui nuiraient à la circulation de l'huile et à l'égouttage.

Ce panier est spécifiquement compatible avec les friteuses de la série CP-66 de la marque LOTUS. Il s'intègre dans la gamme d'accessoires conçus pour ces appareils, permettant de standardiser les opérations de friture en cuisine professionnelle.