Panier de friture inox 1/3 LOTUS 531047800

Ce panier en acier inoxydable est conçu pour la plongée des aliments dans l'huile chaude des friteuses professionnelles. Il maintient les produits à cuire ou à frire au-dessus du fond de la cuve, évitant ainsi le contact direct avec la résistance ou les dépôts carbonisés. Les perforations permettent à l'huile de circuler librement autour des aliments, assurant une immersion homogène sans accumulation de vapeur.

Le panier se manipule par une poignée isolée, généralement fixée sur le côté long. L'opérateur y dépose les portions à frire, puis le plonge dans la cuve préchauffée. Pendant la cuisson, le panier reste suspendu au bord de la friteuse ou sur un support dédié. Une fois le temps écoulé, il est retiré pour égoutter les aliments avant service.

La construction en acier inoxydable résiste à la corrosion et aux chocs thermiques répétés. Les dimensions de 215 mm de largeur, 330 mm de longueur et 165 mm de hauteur correspondent au format 1/3, standard pour les friteuses à une cuve ou à cuves multiples. Ce format permet de charger des portions individuelles ou des petites séries sans surcharger la friteuse.

Les perforations du fond et des parois facilitent l'égouttage et réduisent l'adhérence des résidus. Après utilisation, le panier se lave à l'eau chaude et au détergent, ou en machine à laver professionnelle si les dimensions le permettent. Les bords arrondis et l'absence d'angles vifs limitent l'accumulation de saletés et simplifient le nettoyage.

Ce panier est compatible avec les friteuses professionnelles équipées de cuves au format 1/3, notamment les modèles des marques LOTUS, mais aussi d'autres fabricants respectant cette norme dimensionnelle.