Nuzzle FIMAR LINGUINE 3 x 1,6 mm pour machine à pâtes

Le nuzzle FIMAR LINGUINE 3 x 1,6 mm est une filière conçue pour façonner des pâtes fraîches en forme de linguine. Cet accessoire se fixe sur une machine à pâtes professionnelle et guide la pâte à travers ses orifices pour lui donner sa section caractéristique. La pression exercée par la vis sans fin de la machine pousse la pâte à travers les fentes du nuzzle, où elle est découpée et étirée en bandes régulières.

Pour l'utiliser, l'opérateur installe le nuzzle sur la tête d'extrusion de la machine à pâtes. La pâte, préalablement pétrie et préparée, est introduite dans la trémie. Sous l'effet de la vis d'alimentation, elle est comprimée et forcée à travers les orifices du nuzzle, où elle prend la forme de linguine. L'opérateur récupère les bandes de pâte à la sortie et les découpe à la longueur souhaitée avant cuisson.

Ce nuzzle est fabriqué en alliage de laiton et de bronze, des matériaux résistants à l'usure et à la corrosion, adaptés au contact alimentaire. Sa taille de 3 mm détermine la largeur des linguine produites, offrant une section précise pour une présentation et une cuisson optimales.

Compatible avec le modèle PF15E de FIMAR, ce nuzzle peut également être adapté aux modèles PF25E et PF40E avec un kit de montage spécifique, ainsi qu'au modèle PF80E avec un adaptateur dédié. Son entretien consiste à le démonter après chaque utilisation pour le nettoyer à l'eau tiède et le sécher soigneusement, afin de préserver ses propriétés et éviter l'oxydation.

La place de ce nuzzle dans le catalogue répond aux besoins des professionnels cherchant à diversifier les formes de pâtes proposées, en utilisant une pièce détachée conçue pour s'intégrer aux machines à pâtes FIMAR.