Multigrill à gaz Elangrill CGV2 2+1 broches

Le multigrill à gaz CGV2 d'Elangrill chauffe les aliments par rayonnement direct d'un brûleur radiant. Ce procédé concentre la chaleur sur les produits sans assécher l'air ambiant, ce qui permet une cuisson homogène des viandes, légumes ou pâtisseries. Le brûleur diffuse une chaleur constante et répartie, évitant les points chauds tout en maintenant une croûte dorée et savoureuse. Un système de sécurité coupe automatiquement l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint, ce qui élimine les risques de fuite ou d'accumulation de gaz non brûlé.

Chaque broche est entraîné par un motoréducteur indépendant. L'opérateur peut régler la vitesse de rotation de chaque broche séparément, ou l'arrêter complètement. Cette indépendance permet de cuire simultanément des produits différents, chacun à son propre rythme, sans gaspillage d'énergie ni usure inutile des pièces mécaniques.

La séquence d'utilisation commence par l'allumage du brûleur radiant. L'opérateur place les aliments sur les broches en inox, puis les fixe sur les supports motorisés. Il règle la vitesse de rotation de chaque broche selon le type de produit. Pendant la cuisson, l'éclairage LED interne illumine la zone de grillage, ce qui permet de surveiller l'état des aliments sans ouvrir la porte ni interrompre le processus. Une fois la cuisson terminée, les broches sont retirés et les aliments servis directement.

La structure du CGV2 est entièrement en acier inoxydable industriel. Ce matériau résiste à la chaleur, à l'humidité et à la corrosion, ce qui prolonge la durée de vie de l'appareil même en utilisation intensive. Les trois broches fournis – deux standards et un supplémentaire – sont également en inox, un matériau neutre qui ne modifie pas le goût des aliments et se nettoie facilement. Leur conception évite toute déformation à haute température.

Les commandes du multigrill comprennent les boutons de réglage des motoréducteurs, qui ajustent la vitesse de rotation de chaque broche. Le brûleur radiant se règle par un robinet de gaz dédié, tandis que l'éclairage LED s'allume et s'éteint par un interrupteur séparé. La vanne de sécurité gaz, intégrée au système, ne nécessite aucune manipulation manuelle.

La puissance de 3,5 kW indique la charge sur le circuit gaz. Cette puissance permet une montée en température rapide et une cuisson efficace, même pour des volumes importants. Les dimensions de 587 mm de large, 315 mm de profondeur et 465 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids, bien que non précisé, reste compatible avec une installation sur un meuble stable ou un chariot de service.

L'entretien du CGV2 repose sur le nettoyage des pièces en inox. Les broches, amovibles, se lavent à l'eau chaude et au détergent, puis sèchent à l'air libre. La structure en inox se nettoie avec un chiffon humide et un produit adapté, sans abrasif. Le brûleur radiant et les motoréducteurs ne nécessitent aucun entretien particulier, mais un contrôle visuel régulier vérifie l'absence de résidus ou de blocages.

Le CGV2 se décline en configuration 2+1 broches, avec deux broches standards et un broche supplémentaire. Cette version permet de griller simultanément plusieurs types de produits, chacun avec son propre réglage de rotation.

Ce multigrill à gaz trouve sa place dans les cuisines professionnelles équipées d'une alimentation gaz. Il complète les appareils de cuisson existants en offrant une solution dédiée aux grillades rotatives, sans monopoliser l'espace d'un four ou d'une plaque de cuisson.