Module neutre roll-in ROCAM OMNIA 5CN pour 5 GN

Le module neutre roll-in ROCAM OMNIA 5CN est un meuble de présentation et de maintien en température conçu pour s'intégrer aux lignes de self-service et aux buffets professionnels. Il accepte les contenants gastronormes par simple roulement, sans manipulation ni transfert. La structure reçoit directement les bacs GN sans cuve intermédiaire, ce qui supprime les étapes de transvasement et maintient la chaîne du froid ou du chaud intacte entre la zone de préparation et la zone de service. Un module neutre ne produit ni chaleur ni froid. Il sert de support stable et hygiénique pour les plats déjà conditionnés. La température des préparations dépend des équipements en amont — cellule de refroidissement, four, bain-marie ou armoire chauffante. Le module se contente de les exposer dans un volume propre, accessible et sécurisé. Les parois latérales et la protection en verre trempé isolent les aliments des courants d'air et des contacts accidentels, tout en laissant le client ou le personnel se servir sans obstacle. Le module se glisse sous la table chaude ou froide existante après avoir retiré les roulettes des bacs gastronormes pour les poser directement sur les rails internes. Le personnel prépare les plats dans des bacs gastronormes adaptés. Il les place sur les rails du module, puis les fait rouler jusqu'à la position souhaitée. Les bacs restent en place pendant le service. Après utilisation, les rails amovibles et les protections en verre se démontent pour le nettoyage. Les pieds en aluminium gainé s'allongent jusqu'à rattraper les différences de niveau du carrelage ou du béton sans percer ni caler. Le châssis tubulaire en inox supporte les bacs sans déformation et résiste aux chocs des chariots lors des rotations du service. Les panneaux de finition sont disponibles en bois stratifié, en inox, en acier peint ou en surpanneau bois stratifié. Les pieds sont réglables et peuvent être masqués par une plinthe en aluminium revêtu de PVC. Les roulettes en polyamide de 75 mm, dont deux avec frein, facilitent le déplacement du module. Les options d'éclairage — LED, lampes halogènes ou combinaison des deux — améliorent la visibilité des plats sans modifier leur température. Les commandes se limitent aux réglages mécaniques. Les pieds ajustables permettent de stabiliser le module sur un sol irrégulier. Les protections en verre trempé — droites, inclinées ou fermées — se choisissent selon le type de service : libre, assisté ou en vitrine. Les rails et porte-plats amovibles se fixent sur les côtés courts ou longs, selon la configuration du buffet. La capacité de 5 GN indique que le module accepte cinq bacs gastronormes standard en même temps. Les dimensions externes de 1821 mm de longueur, 747 mm de profondeur et 910 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la place disponible pour le passage des clients. Les dimensions internes de 1583 mm de longueur et 623 mm de profondeur définissent l'espace utile pour les bacs. Le poids de 75 kg permet de déplacer le module à vide sans équipement lourd, mais nécessite deux personnes pour le positionner en toute sécurité. L'entretien se concentre sur les pièces amovibles. Les rails, les porte-plats et les protections en verre se démontent pour un lavage en machine ou un essuyage manuel. La structure en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les pieds réglables et les roulettes se dépoussièrent sans démontage. Les options d'éclairage LED ou halogène ne nécessitent aucun entretien spécifique. Les variantes portent sur les finitions, les protections et les accessoires. Quatre finitions sont disponibles : bois stratifié, inox, acier peint ou surpanneau bois stratifié. Les protections en verre trempé se déclinent en cinq modèles, des écrans droits aux vitrines fermées. Les porte-plats se choisissent en bois stratifié ou en inox, avec des systèmes de rails amovibles pour les configurations en îlot ou en buffet mural. Les options d'éclairage incluent des LED, des lampes halogènes ou une combinaison des deux. Les couleurs des panneaux s'étendent sur une palette de vingt-cinq teintes, du blanc pur au noir anthracite, en passant par des tons métallisés ou bois. Le module OMNIA 5CN s'intègre aux lignes de self-service et aux buffets professionnels comme élément neutre de présentation. Il complète les équipements actifs — fours, bains-marie, cellules de refroidissement — en offrant un espace de service stable et personnalisable. Sa construction modulaire permet de l'adapter à différents styles de restauration, des cantines aux hôtels en passant par les traiteurs.