Module de cuisson verticale pour grills ELBA Elangrill VC-ELBA

Le module Vertical Cooking VC-ELBA Elangrill transforme un grill ELBA en système de cuisson verticale. Ce procédé exploite la gravité et la répartition naturelle de la chaleur pour cuire les aliments en position suspendue, sans contact direct avec une plaque ou une grille horizontale.

Un grill équipé de ce module utilise des broches ou des supports verticaux sur lesquels les pièces à cuire sont enfilées ou accrochées. La chaleur monte depuis la source inférieure, enveloppe les aliments de manière uniforme et évacue les graisses par écoulement naturel. Ce principe réduit les manipulations, limite les pertes de jus et permet une cuisson simultanée de plusieurs pièces sans retournement.

L'utilisation commence par l'installation du module sur le grill ELBA compatible. Les aliments sont préparés et placés sur les broches ou les supports prévus. L'opérateur règle la température du grill selon le type de cuisson souhaité. Les pièces sont retirées une fois la cuisson terminée, sans besoin de les retourner en cours de processus.

Le module est conçu pour s'adapter aux grills ELBA existants. Sa construction repose sur des matériaux résistants à la chaleur et compatibles avec les normes de la restauration professionnelle.

Ce module s'intègre dans la gamme d'accessoires Elangrill dédiés aux grills ELBA, offrant une alternative de cuisson pour les viandes, volailles ou autres produits adaptés à la suspension verticale.