Mobile chauffant à étagères Casselin CECM120

Le mobile chauffant à étagères Casselin CECM120 maintient les plats à température de service dans les cuisines professionnelles. Quatre étagères indépendantes chauffent par résistance électrique, chacune régulée par un thermostat dédié. Ce procédé évite les variations de température entre les niveaux et permet de conserver simultanément des préparations nécessitant des degrés différents, sans transfert de chaleur d'une étagère à l'autre. L'opérateur place les plats sur les grilles amovibles de chaque étagère. Il règle la température souhaitée sur le thermostat correspondant, jusqu'à 70 °C. Quatre interrupteurs commandent individuellement l'éclairage de chaque niveau, facilitant la surveillance visuelle. Les résidus tombent dans les bacs de collecte situés sous chaque étagère, limitant les projections sur le sol. Le mobile se déplace grâce à quatre roues pivotantes, dont deux équipées de freins pour stabiliser l'appareil en position de travail. Les étagères, les grilles amovibles et le bac de récupération des jus sont en inox, ce qui permet de les laver au jet sans risque de corrosion après chaque service. Les étagères mesurent 1040 mm de longueur et 545 mm de largeur, chacune supportée par un cadre fixe. Les grilles se retirent pour le nettoyage. Les bacs de collecte sont accessibles par l'avant et s'enlèvent sans outil. Quatre thermostats ajustables permettent de choisir la température de chaque étagère entre la température ambiante et 70 °C. Quatre interrupteurs allument ou éteignent les lampes de chaque niveau. La puissance totale de 4 kW se répartit sur les quatre étagères, alimentées en triphasé 400 V. Une puissance de 4 kW implique un raccordement sur un circuit dédié, dimensionné pour cette charge. La tension de 400 V nécessite une installation triphasée conforme. Les dimensions de 1200 mm de longueur, 630 mm de largeur et 1788 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Un poids de 117 kg permet le déplacement manuel, mais impose une manipulation par deux personnes pour les franchissements de seuil ou les sols irréguliers. Les grilles amovibles se lavent à l'eau savonneuse ou en lave-vaisselle. Les bacs de collecte s'enlèvent et se nettoient séparément. L'acier inoxydable se détartre avec un produit adapté, sans abrasif. Les roues pivotantes s'entretiennent par graissage des axes. Le mobile chauffant Casselin CECM120 existe en version 400 V. Les étagères, grilles et bacs sont identiques pour chaque niveau. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien en température pour les cuisines collectives, les traiteurs et les services de restauration à volume élevé.