Meuble réfrigéré pour plaques de boulangerie 400x600 mm BHS-G CKA101100-152FV

Un meuble réfrigéré conçu pour le stockage des plaques de boulangerie au format 400 x 600 mm. Il maintient les produits entre +2 et +10 °C, préservant leur fraîcheur sans congélation. L'air froid est propulsé par un ventilateur dans la chambre de refroidissement, assurant une répartition homogène de la température sur toute la surface des plaques. Le flux d'air forcé évite les zones de chaleur résiduelle et permet un refroidissement rapide après l'ouverture des portes.

L'opérateur place les plaques de boulangerie sur les rails supports prévus à cet effet. La température est réglée via un afficheur numérique, qui permet également de surveiller la valeur en temps réel. Les portes sont ouvertes pour charger ou décharger les plaques, puis refermées pour rétablir rapidement la température programmée. Le plan de travail épais de 40 mm et le dosseret arrière de 50 mm offrent une surface stable pour la manipulation des plaques.

Le meuble est construit en acier inoxydable, y compris le plan de travail et le dosseret. L'isolation en mousse polyuréthane de 50 mm limite les déperditions de froid et réduit la consommation d'énergie. Les rails supports sont amovibles pour faciliter le nettoyage, tout comme le joint magnétique des portes. Le fond de la chambre de refroidissement est en retrait pour éviter l'accumulation de saletés et simplifier l'entretien. Le compresseur est logé dans un compartiment latéral, à gauche par défaut, avec une option de montage à droite.

Les commandes se limitent à un afficheur numérique pour le réglage et la lecture de la température. La puissance de 0,55 kW correspond à la charge électrique du compresseur et du ventilateur, compatible avec un circuit monophasé 230 V. Le volume de 370 L permet de stocker plusieurs plaques de boulangerie simultanément, tandis que les dimensions 1525 x 750 x 850 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. La plage de température de +2 à +10 °C est adaptée à la conservation des produits de boulangerie sans risque de gel.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les rails supports amovibles, le joint magnétique des portes et le fond en retrait de la chambre. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse, tandis que l'isolation en polyuréthane ne nécessite aucun entretien particulier. Les pieds réglables en hauteur permettent d'ajuster le meuble au niveau du sol, avec une option de roulettes pour un déplacement occasionnel.

Le meuble est disponible avec le compresseur monté à gauche ou à droite, selon la configuration de la cuisine. Les pieds peuvent être remplacés par des roulettes sur demande. Il est conçu pour fonctionner dans un environnement ambiant jusqu'à +30 °C, sans perte de performance.

Ce meuble réfrigéré occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements de boulangerie, en répondant au besoin de stockage des plaques au format 400 x 600 mm tout en maintenant une température contrôlée.