Meuble réfrigéré à tiroirs Stalgast 832041 pour contenants GN1/1 220 L

Un meuble réfrigéré à tiroirs conçu pour le stockage des préparations en gastronomie professionnelle. Il maintient les denrées dans quatre tiroirs compatibles avec les contenants GN1/1, sous une température régulée entre +2 °C et +8 °C. La circulation d'air forcée répartit le froid de manière homogène autour des aliments, évitant les variations de température entre les niveaux et préservant leur fraîcheur sans dessèchement ni givrage excessif.

Le froid est produit par un groupe frigorifique intégré. L'air refroidi est pulsé à travers un échangeur, puis distribué dans l'enceinte par des gaines internes. Un filtre à poussière protège le circuit de l'encrassement, tandis qu'un système d'évaporation automatique des condensats supprime la corvée de vidange manuelle. L'isolation épaisse de 35 mm limite les déperditions thermiques et réduit la consommation électrique.

L'utilisation commence par le chargement des tiroirs avec les contenants GN1/1. L'opérateur règle la température souhaitée sur l'afficheur électronique, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Le dégivrage s'effectue automatiquement, mais peut aussi être déclenché manuellement si nécessaire. Pendant le fonctionnement, la ventilation forcée assure un refroidissement continu, tandis que l'évaporation des condensats s'opère sans intervention.

La structure est réalisée en acier inoxydable, avec une isolation en mousse polyuréthane de 35 mm d'épaisseur. Les quatre tiroirs coulissants accueillent des contenants GN1/1 et sont conçus pour un accès rapide sans perte de froid. Le filtre à poussière est accessible pour un nettoyage régulier.

Les commandes se limitent à un afficheur électronique et à un bouton de réglage de la température. L'afficheur indique la température interne en temps réel, tandis que le bouton permet de la modifier dans la plage autorisée.

Une puissance de 0,17 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V monophasé. La plage de température entre +2 °C et +8 °C convient au stockage des préparations froides, des sauces, des entrées et des desserts sans risque de congélation. Le volume de 220 L réparti sur quatre tiroirs permet de séparer les familles de produits tout en optimisant l'espace au sol. Les dimensions de 900 mm de large, 700 mm de profondeur et 875 mm de haut s'intègrent dans les cuisines professionnelles sans encombrer les zones de passage.

L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier du filtre à poussière pour maintenir l'efficacité du circuit frigorifique. Les tiroirs et l'intérieur de l'enceinte se lavent à l'eau savonneuse après avoir retiré les denrées. Le système d'évaporation automatique des condensats supprime le besoin de vidanger manuellement, mais un contrôle visuel périodique de l'écoulement reste recommandé.

Ce modèle existe en configuration 4 tiroirs GN1/1. Il s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés Stalgast dédiés au stockage des préparations froides en restauration collective et commerciale.