Meuble réfrigéré à tiroirs Novameta P212 1300 mm pour ingrédients frais

La saladette counter Novameta P212 est un meuble réfrigéré professionnel conçu pour la préparation et la conservation des ingrédients frais en cuisine collective. Elle associe un plan de travail ergonomique à une cellule de réfrigération intégrée, permettant de maintenir les produits à température contrôlée tout en les gardant à portée de main. Le groupe froid logé sous le plan de travail pulse l'air à travers des ailettes en aluminium gainées d'inox, ce qui évite les points chauds au-dessus des bacs à légumes. Le compresseur comprime le fluide, qui libère sa chaleur à l'extérieur avant de se détendre et d'absorber la chaleur à l'intérieur de l'enceinte. Ce procédé abaisse la température de manière homogène et la maintient dans la plage programmée, évitant les variations qui accéléreraient le flétrissement des légumes ou la dégradation des sauces. La réfrigération intégrée élimine le besoin de déplacer les ingrédients vers une chambre froide séparée, réduisant les allers-retours et les ruptures de la chaîne du froid. L'utilisation commence par le chargement des bacs GN1/6 dans les tiroirs réfrigérés. Les ingrédients préparés sont disposés sur le plan de travail surélevé, accessible sans se pencher. Le thermostat numérique permet de régler la température entre -5 °C et +8 °C selon les besoins de conservation. Pendant le service, les produits restent à portée de main, prêts à être assemblés ou servis. L'ouverture intégrée dans le plan de travail facilite l'évacuation des déchets ou l'insertion d'un récipient de collecte. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail, les tiroirs et l'enveloppe extérieure. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité sur les sols irréguliers et permettent d'ajuster le meuble à la hauteur de travail optimale. Les commandes se limitent à un thermostat numérique pour le réglage de la température. La plage de -5 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des ingrédients frais, des sauces et des garnitures sans risque de congélation. Une puissance de 0,293 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V monophasé. Le volume de 230 L réparti sur sept bacs GN1/6 permet de stocker une quantité suffisante d'ingrédients pour un service continu sans réapprovisionnement fréquent. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et une hauteur ajustable entre 840 et 960 mm déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans la ligne de préparation. Le poids de 105 kg nécessite un déplacement à deux personnes ou l'utilisation d'un chariot adapté. L'acier inoxydable se nettoie à l'eau savonneuse ou avec un détergent doux, sans abrasif. Les tiroirs amovibles facilitent l'accès aux zones de stockage pour un nettoyage complet. Le circuit frigorifique doit être vérifié périodiquement par un technicien pour maintenir l'efficacité de la réfrigération. La saladette counter P212 existe en version 1300 mm de longueur. Elle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés professionnels Novameta, conçus pour les cuisines à fort débit où la préparation et la conservation des ingrédients frais doivent s'effectuer au même poste.