Meuble réfrigéré à salades avec plan de travail en granit GN1/1 104 L BHS-G

Un meuble réfrigéré professionnel conçu pour le stockage et la présentation des salades et ingrédients frais en cuisine collective. Il combine une chambre froide de 104 L et un plan de travail en granit, compatible avec les contenants gastronormes GN1/1. La configuration du plateau supérieur accepte cinq bacs GN1/6 de 150 mm de profondeur, ce qui permet de séparer les ingrédients tout en les gardant à portée de main. Un meuble de ce type maintient les aliments à température contrôlée grâce à un circuit frigorifique à air pulsé. L'évaporateur, placé en partie basse, refroidit l'air avant qu'il ne soit redistribué dans l'enceinte. Ce procédé limite les variations de température et prolonge la fraîcheur des produits sans les dessécher. Le dégivrage, automatique ou manuel, élimine la glace accumulée sur l'évaporateur pour maintenir l'efficacité du refroidissement. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le panneau de commande numérique. La plage de +2 à +10 °C convient aux salades, crudités et préparations froides. Les guides de clayettes amovibles permettent d'adapter la hauteur des contenants GN1/1 ou des plateaux. Les pieds ajustables en hauteur évitent que le plan de granit ne se déséquilibre lorsque le meuble est installé sur un carrelage de cuisine légèrement incliné. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable, isolée par 40 mm de mousse polyuréthane. Le plan de travail en granit résiste aux chocs et aux rayures, tout en offrant une surface neutre pour la préparation. Le groupe frigorifique, situé sous la chambre, utilise un fluide écologique. Le fond de la chambre réfrigérée est encastré pour faciliter l'écoulement des liquides lors du nettoyage. Le panneau de commande numérique affiche la température en continu et permet de basculer entre le dégivrage automatique et manuel. Les guides de clayettes se retirent sans outil pour accéder à toute la surface de la chambre. Le joint de porte magnétique se détache d'une seule main. Une puissance de 0,50 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. Le volume de 104 L permet de stocker plusieurs contenants GN1/1 simultanément. Les dimensions de 1420 mm de long, 700 mm de large et 850 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel grâce aux pieds réglables. Le nettoyage quotidien consiste à retirer les guides de clayettes et le joint de porte pour les laver à l'eau savonneuse. La chambre réfrigérée s'essuie avec un chiffon humide, en évitant les produits abrasifs qui pourraient endommager l'acier inoxydable ou le granit. Le dégivrage manuel, si activé, s'effectue en suivant les instructions du panneau de commande. Le plan de travail en granit se nettoie avec un détergent doux pour préserver son aspect. Ce modèle est proposé dans une configuration unique avec plan de travail en granit et compatibilité GN1/1. Il s'intègre dans la gamme de meubles réfrigérés professionnels BHS-G dédiés aux préparations froides et aux présentoirs de salades en self-service ou en cuisine ouverte.