Meuble réfrigéré à pizza GEMM SFF/815G avec plan de travail en granit

Le meuble réfrigéré à pizza GEMM SFF/815G est un équipement professionnel conçu pour le stockage et la présentation des préparations froides. Il combine une enceinte réfrigérée à deux portes et un plan de travail en granit de type « sardinian », offrant une surface résistante et hygiénique pour la préparation ou l'exposition des produits. Le fluide R290 circule dans l'évaporateur situé sous la cuve en inox, puis remonte le long des parois arrière pour maintenir chaque étage à la même fraîcheur sans assécher les pâtes. Le compresseur comprime le gaz, qui se condense en cédant sa chaleur à l'extérieur. Le liquide passe ensuite dans un détendeur, où sa pression chute, provoquant son évaporation dans l'évaporateur situé à l'intérieur de l'enceinte. Ce changement d'état absorbe la chaleur ambiante, abaissant la température à l'intérieur du meuble. Le gaz retourne au compresseur pour recommencer le cycle. L'isolation thermique des parois limite les échanges avec l'extérieur, maintenant une température stable et réduisant la consommation d'énergie. L'utilisation débute par le branchement sur une prise monophasée 230 V. Le panneau de commande numérique permet de régler la température entre +2 °C et +8 °C. Une fois la consigne atteinte, les portes réfrigérées s'ouvrent pour charger les contenants gastronormes sur les glissières prévues. Le dégivrage automatique, associé à une pause programmable, évite l'accumulation de givre sans intervention manuelle. L'eau de condensation est recueillie dans un bac d'évaporation amovible, éliminant le besoin d'un raccordement à l'égout. Le plan supérieur, fermé par un couvercle inox, sert à exposer ou à préparer les produits tout en les maintenant au froid. La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable, y compris le plan de travail en granit « sardinian » de 440 mm de profondeur. L'isolation thermique des parois atteint 50 mm d'épaisseur. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe les organes de réfrigération pour un accès simplifié lors des opérations de maintenance. Le panneau de commande numérique affiche et ajuste la température de consigne. La fonction de dégivrage automatique se règle par une pause programmable, tandis que le bac d'évaporation manuel se retire pour être vidé. La capacité de 6 GN 1/3 et 1 GN 1/2 permet de stocker des préparations dans des contenants standardisés, facilitant l'organisation et la rotation des produits. La plage de température entre +2 °C et +8 °C convient au maintien au froid des pizzas, salades et autres plats prêts à servir. La puissance de 0,185 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. Les dimensions de 1500 mm de longueur, 820 mm de largeur et 1070 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans un espace de travail. Le poids, non précisé, influence la stabilité et la mobilité du meuble. La tension de 230 V monophasé 50 Hz correspond au réseau électrique standard des cuisines professionnelles. Le fluide frigorigène R290, à faible impact environnemental, est utilisé pour son efficacité énergétique. Le nettoyage quotidien consiste à essuyer le plan de travail en granit et les surfaces inox avec un chiffon doux et un détergent neutre. Les glissières amovibles se retirent pour être lavées séparément. Le bac d'évaporation manuel se vide et se nettoie régulièrement pour éviter les odeurs. Les joints de porte s'inspectent et s'entretiennent pour préserver l'étanchéité. Le modèle SFF/815G est livré avec deux paires de glissières et une étagère de 60x40 cm par porte. Les contenants gastronormes ne sont pas inclus. Ce meuble réfrigéré s'intègre dans la gamme des équipements de conservation et de présentation pour les établissements de restauration cherchant à allier fonctionnalité et esthétique.