Marmite professionnelle 9 L avec couvercle Ø 240 mm Stalgast

Une marmite professionnelle conçue pour les cuisines intensives, en acier inoxydable avec un fini satiné. Son diamètre de 240 mm et sa hauteur de 200 mm offrent un volume utile de 9 litres, adapté aux préparations nécessitant une contenance moyenne tout en limitant l'encombrement sur le plan de travail.

Ce type de marmite repose sur un principe de conduction thermique améliorée. Le fond encapsulé, composé de plusieurs couches de métal, répartit la chaleur de manière homogène depuis la source de chaleur vers les parois. Cette construction évite les points chauds et permet une cuisson uniforme des aliments, qu'ils soient liquides ou solides. La chaleur se diffuse sans à-coups, préservant les textures et les saveurs.

L'utilisation commence par le remplissage de la marmite avec les ingrédients, dans la limite des 9 litres de capacité. Elle se place ensuite sur une plaque de cuisson compatible : gaz, électrique, vitrocéramique ou induction. Le couvercle, en épousant le diamètre de 240 mm, limite l'évaporation et accélère la montée en température. Les poignées en acier soudées en plusieurs points restent stables et réduisent la transmission de chaleur, permettant une manipulation sécurisée même lorsque la marmite est chaude. Après cuisson, le contenu est servi directement ou transvasé, et la marmite peut être nettoyée au lave-vaisselle.

La construction associe un corps et un couvercle en acier inoxydable avec un fini satiné. Le fond encapsulé, multicouche, assure la conduction thermique. Les poignées en acier sont soudées pour une résistance accrue. L'absence d'angles vifs et les bords roulés facilitent le versement et le nettoyage.

Le diamètre de 240 mm et la hauteur de 200 mm déterminent l'espace occupé sur la plaque de cuisson et dans les armoires de rangement. Le volume de 9 litres permet de préparer des quantités adaptées aux services moyens, sans surcharger l'appareil. La compatibilité avec tous les types de feux, y compris l'induction, élargit les possibilités d'installation dans les cuisines professionnelles.

Le nettoyage s'effectue au lave-vaisselle, grâce à la résistance de l'acier inoxydable aux détergents et aux températures élevées. Le couvercle et les poignées, solidaires de la marmite, se lavent en même temps que le corps. Le fini satiné limite les traces de doigts et les rayures visibles, préservant l'aspect professionnel de l'ustensile.

Cette marmite s'intègre dans la gamme d'équipements professionnels Stalgast, conçus pour une utilisation intensive en restauration. Elle complète les séries de casseroles, sauteuses et faitouts, offrant une solution adaptée aux préparations nécessitant une contenance intermédiaire et une conduction thermique optimisée.