Marmite inox 16 cm avec couvercle 2,5 L Stalgast 011162

Une marmite professionnelle conçue pour la cuisson intensive en cuisine collective. Son diamètre de 160 mm et sa hauteur de 120 mm permettent de préparer des quantités adaptées aux services réguliers, tandis que son volume de 2,5 L convient aux sauces, bouillons ou cuissons mijotées.

Ce type de marmite repose sur un principe de diffusion thermique optimisée. Le fond encapsulé, composé de plusieurs couches métalliques, accumule et répartit la chaleur de manière homogène depuis la source de chauffe. Cette construction évite les points chauds et limite les risques de brûlure des aliments, tout en maintenant une température stable pendant la cuisson. La chaleur se propage ensuite sur les parois, permettant une cuisson progressive des ingrédients.

L'utilisation commence par le remplissage de la marmite avec les ingrédients et le liquide nécessaire. Elle se place directement sur la plaque de cuisson, qu'elle soit à gaz, électrique, vitrocéramique ou à induction. Le couvercle, en maintenant la vapeur à l'intérieur, accélère la montée en température et réduit la consommation d'énergie. Les poignées en acier soudées à plusieurs points restent plus froides que le corps de la marmite, facilitant la manipulation même en cours de cuisson. Une fois la préparation terminée, la marmite peut être retirée du feu et vidée sans attendre.

La construction associe un acier inoxydable de qualité professionnelle à un fini satiné qui résiste aux rayures et aux traces de doigts. Les poignées ergonomiques, également en acier, sont conçues pour supporter le poids de la marmite pleine sans chauffer excessivement.

Le diamètre de 160 mm et la hauteur de 120 mm déterminent l'encombrement sur la plaque de cuisson et dans les espaces de stockage. Le volume de 2,5 L indique la quantité d'aliments ou de liquide que la marmite peut contenir sans risque de débordement, tout en conservant une marge pour l'ébullition ou le brassage.

L'entretien découle directement des matériaux utilisés. L'acier inoxydable supporte le lavage en lave-vaisselle, ce qui simplifie le nettoyage après utilisation. Le fond encapsulé et les parois lisses limitent l'adhérence des résidus, facilitant le brossage ou l'essuyage manuel si nécessaire. Le couvercle, amovible, se nettoie séparément.

Cette marmite fait partie de la gamme d'ustensiles professionnels Stalgast, conçue pour les cuisines exigeantes où la durabilité et la performance thermique sont essentielles.