Marmite chauffante FORCAR BI4719D GN1/1 à lampes infrarouges

Une marmite chauffante maintient les préparations à température constante sans contact direct avec la source de chaleur. Deux lampes infrarouges placées au-dessus de la cuve émettent un rayonnement qui chauffe la surface des aliments ou du liquide sans les dessécher. Ce procédé évite les points chauds et préserve la texture des sauces, soupes ou plats en attente de service. L'opérateur place un récipient gastronorme GN1/1 dans l'emplacement prévu. Il règle le thermostat sur la température souhaitée entre +30 °C et +90 °C. Les deux voyants lumineux indiquent que les lampes infrarouges fonctionnent. La chaleur se diffuse uniformément au-dessus du plat, maintenant sa température sans agitation ni surveillance continue. Le corps et le couvercle en inox poli résistent aux projections acides et s'essuient d'un coup de chiffon après chaque service. Deux lampes infrarouges sont fixées sous un réflecteur qui concentre le rayonnement vers le bas. Un thermostat mécanique permet de choisir la température dans la plage indiquée. La puissance de 0,25 kW correspond à une charge légère sur le circuit électrique, adaptée à une prise standard 220-240 V monophasée. L'encombrement de 600 mm de long, 330 mm de large et 680 mm de haut permet de l'installer sur un plan de travail ou une table de préparation sans occuper une surface excessive. Les lampes infrarouges se nettoient avec un chiffon sec après refroidissement. Le réflecteur et la structure inox se lavent à l'eau savonneuse. Le thermostat ne nécessite aucun entretien spécifique. La marmite BI4719D est conçue pour les cuisines professionnelles utilisant des récipients gastronorme GN1/1.