Maintien au froid Stalgast 3 bacs GN1/1 inox BHS108121

Un chafing dish maintient les préparations froides à température contrôlée sans les congeler. Il utilise un groupe froid qui extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air refroidi circule autour des bacs gastronormes pour préserver la fraîcheur des aliments sans les dessécher. Ce procédé évite la rupture de la chaîne du froid tout en gardant les plats prêts à servir. L'appareil accueille trois bacs gastronormes GN1/1. L'opérateur place les bacs remplis dans les logements prévus, règle la température souhaitée entre +6 °C et +12 °C, puis branche l'appareil sur une prise 230 V. Le groupe froid démarre et maintient la température sélectionnée en continu. Les préparations restent accessibles sans ouvrir la vitrine, ce qui limite les variations de température. Les bacs gastronormes, les couvercles à charnières et les pieds réglables sont en inox poli, ce qui permet de les essuyer d'un coup d'éponge sans trace de rouille ni de calcaire. Les parois et le plan de travail résistent à l'humidité et aux produits de nettoyage professionnels. La commande se réduit à un sélecteur de température qui permet de choisir entre +6 °C et +12 °C selon le type d'aliment à conserver. La capacité de trois bacs GN1/1 permet de présenter plusieurs plats simultanément sur un buffet ou une ligne de self-service. La puissance de 0,24 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. Les dimensions de 1245 mm de long, 735 mm de large et 880 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de présentation. Le poids, non précisé, reste compatible avec un déplacement occasionnel par deux personnes. L'entretien se limite au nettoyage des surfaces en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les bacs gastronormes s'enlèvent pour être lavés séparément. Cet appareil complète la gamme des équipements de maintien au froid pour les buffets et les services de restauration collective.