Maillet attendrisseur en aluminium Stalgast 247040

Un maillet à viande en aluminium conçu pour attendrir les morceaux de viande avant cuisson. Cet outil professionnel permet de briser les fibres musculaires sans déchirer la surface, ce qui rend la viande plus tendre et plus facile à mâcher.

Le principe repose sur l'application d'une force mécanique ciblée. La tête du maillet, généralement plate ou légèrement striée, frappe la viande avec une pression uniforme. L'aluminium, matériau léger mais résistant, transmet cette force sans déformer l'outil ni marquer excessivement la viande. Contrairement aux maillets en bois ou en plastique, l'aluminium ne retient pas les bactéries et résiste aux chocs répétés.

L'utilisation est simple : placez la viande sur une surface stable, comme une planche à découper. Tenez le manche fermement et frappez la viande avec des mouvements réguliers, en couvrant toute la surface. Le poids de 0,4 kg permet un contrôle précis sans fatigue excessive pour l'opérateur.

Ce maillet est fabriqué en aluminium, un matériau qui allie légèreté et durabilité. Sa construction monobloc évite les risques de desserrage ou de rupture entre la tête et le manche.

Le poids de 0,4 kg indique un outil maniable, adapté aux usages prolongés en cuisine professionnelle. Il se range facilement dans un tiroir ou sur un crochet mural sans encombrer l'espace de travail.

Pour l'entretien, nettoyez le maillet à l'eau chaude savonneuse après chaque utilisation. L'aluminium ne rouille pas, mais un séchage immédiat évite les traces d'oxydation. Évitez les produits abrasifs qui pourraient altérer la surface.

Ce modèle est une pièce standard, compatible avec les besoins des cuisines professionnelles nécessitant un attendrissage mécanique régulier.