Machine à trancher 250 mm Stalgast 722255

Cette machine à trancher professionnelle Stalgast est conçue pour découper viandes, fromages et charcuteries en tranches régulières. Elle utilise une lame circulaire entraînée par un moteur électrique, qui tourne à vitesse constante. Le produit à trancher est maintenu contre une paroi mobile, puis poussé vers la lame par un chariot coulissant. L'épaisseur de coupe se règle mécaniquement, ce qui permet d'obtenir des tranches fines ou épaisses selon les besoins, sans modifier la vitesse de rotation ni la pression exercée.

Pour l'utiliser, placez l'aliment sur le chariot, réglez l'épaisseur souhaitée à l'aide du bouton de réglage, puis actionnez la machine. Le chariot avance automatiquement vers la lame, tandis que la paroi mobile maintient le produit en place. Une fois la tranche découpée, le chariot revient en position initiale pour la coupe suivante. La lame est protégée par un couvercle et la paroi mobile est équipée d'un revêtement antiadhésif, ce qui facilite le glissement des aliments et limite les résidus.

La structure est en aluminium anodisé, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le chariot est amovible, ce qui simplifie l'entretien quotidien. Un affûteur intégré permet de maintenir le tranchant de la lame sans démontage. La machine dispose également d'un système de réglage de l'épaisseur de coupe de 0 à 10 mm, d'un couvercle de protection pour la lame et d'une paroi mobile à revêtement antiadhésif.

La puissance de 0,15 kW indique une consommation électrique modérée, adaptée à un usage intensif en cuisine professionnelle. La tension de 230 V correspond au standard des installations monophasées, ce qui permet un branchement sur une prise classique. Les dimensions de 520 mm de longueur, 460 mm de largeur et 460 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et sur plan de travail.

Le nettoyage s'effectue en retirant le chariot amovible et en essuyant les surfaces avec un chiffon humide. La lame, protégée par un couvercle, doit être nettoyée avec précaution. L'affûteur intégré évite les interventions manuelles fréquentes sur le tranchant. La structure en aluminium anodisé résiste aux produits de nettoyage courants et ne nécessite pas d'entretien particulier.

Cette trancheuse professionnelle s'intègre dans une gamme d'équipements dédiés à la découpe et à la préparation des aliments en restauration collective, traiteurs ou boucheries-charcuteries.