Turbo-glaceuse professionnelle STAFF Ice system 1959 HBX400

Le STAFF Ice system 1959 HBX400 est un batch freezer.

Un batch freezer est un appareil conçu pour la production de crèmes glacées et sorbets. Il permet de préparer ces desserts en petites quantités (en lots), en refroidissant et en mélangeant simultanément les ingrédients. Le processus de fabrication implique le refroidissement rapide du mélange tout en le brassant pour incorporer de l'air et obtenir une texture onctueuse et homogène, caractéristique des glaces artisanales.

L'opérateur peut activer le cycle de production. Le mélange est versé dans la cuve. L'appareil permet de personnaliser les recettes et de contrôler le fonctionnement du compresseur. Il est possible de lancer le cycle de congélation même pendant l'extraction du produit fini. Des indicateurs acoustiques et visuels signalent les dysfonctionnements. Un contrôle de consistance Ad Hoc est intégré.

La porte est également en acier inoxydable à forte épaisseur. Les racleurs du mélangeur sont en POM, auto-ajustables et durables. Le mélangeur dispose de trois vitesses et d'un interrupteur de dégivrage de cuve.

Les commandes incluent un réglage de vitesse du mélangeur, avec trois niveaux disponibles. Un interrupteur de dégivrage de cuve est présent. Un système d'inversion avec rampe d'accélération gère le démarrage du mélangeur.

La capacité de production est de 40 L/h. La cuve permet de produire jusqu'à 7,5 litres de glace par cycle de travail. L'appareil est conçu pour fonctionner dans des pièces humides et à basse température.

Les racleurs en POM sont auto-ajustables et conçus pour une longue durée de vie.

Le catalogue le référence pour les équipements de bar et les machines à glace.