Machine à glace professionnelle HENDI 274231

Cette machine à glace professionnelle produit des glaces, sorbets et yaourts glacés sans nécessiter de pré-refroidissement des ingrédients. Elle combine un groupe frigorifique à compresseur et un mélangeur pour transformer le liquide en texture onctueuse en moins de deux heures.

Un compresseur air-cooled abaisse la température de la cuve en acier inoxydable jusqu'à des valeurs négatives. Le mélangeur, entraîné par un moteur, tourne en continu pour incorporer de l'air et briser les cristaux de glace au fur et à mesure qu'ils se forment. Ce mouvement homogénéise la préparation et évite la formation de blocs durs. La température descend progressivement, ce qui permet d'obtenir une texture lisse et crémeuse sans intervention manuelle.

L'opérateur verse les ingrédients dans la cuve inox de 2 L, ferme le couvercle transparent en polycarbonate par un système Twist-Lock, puis règle la durée et la température sur l'écran numérique rétroéclairé. Pendant le cycle, l'écran affiche le temps restant, la température de congélation et le mouvement du mélangeur. Une fois la glace prête, la fonction de maintien au froid prolonge la conservation pendant deux heures sans altérer la consistance.

La machine se compose d'une cuve en acier inoxydable, d'un couvercle en polycarbonate transparent avec verrouillage sécurisé, d'une pale de mélange en polypropylène et d'un compresseur air-cooled. Un écran numérique rétroéclairé permet de régler et de surveiller le temps, la température et le mouvement du mélangeur. Une tasse doseuse et une cuillère sont fournies pour mesurer les ingrédients.

La puissance de 0,18 kW correspond à la charge électrique sur un circuit standard de 230 V. Les dimensions de 285 mm de largeur, 340 mm de profondeur et 357 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une étagère. La tension de 230 V permet un branchement sur une prise monophasée courante en cuisine professionnelle.

La cuve en acier inoxydable et la pale de mélange en polypropylène s'enlèvent pour être lavées. Le couvercle transparent se nettoie sans être démonté. Le compresseur air-cooled ne nécessite pas d'entretien spécifique au-delà du dépoussiérage régulier des ailettes de refroidissement.

La machine fonctionne avec le réfrigérant R600a, un hydrocarbure utilisé pour ses performances frigorifiques et son faible impact environnemental.