Machine à glace molle professionnelle SPM-ICE avec pompe 563211

Une machine à glace molle produit de la glace ou du yaourt glacé à texture onctueuse en continu. Le mélange liquide est versé dans une cuve supérieure où il est maintenu à température contrôlée. Une pompe l'achemine vers un cylindre de congélation où il est brassé et refroidi par un groupe frigorifique. L'air incorporé pendant le brassage donne au produit sa texture légère et souple, prête à être servie directement en cornet ou en coupe.

Le système à pompe de la KARMA-PUMP régule le débit du mélange vers le cylindre de congélation. L'opérateur remplit la cuve supérieure de 4,5 litres avec le mélange préparé. Le refroidissement intégré de la cuve abaisse rapidement la température, ce qui permet de commencer le service sans attente. Le mélange est ensuite pompé vers le cylindre de 2,3 litres où il est congelé et brassé en continu. Trois niveaux de consistance permettent d'ajuster la texture selon la préférence du client, du plus crémeux au plus ferme. L'appareil maintient cette texture stable tout au long du service, sans durcissement ni séparation.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve supérieure. L'opérateur sélectionne le niveau de consistance souhaité et active la pompe. Le mélange est alors acheminé vers le cylindre de congélation où il est brassé et refroidi. Une fois la texture atteinte, la machine est prête à servir. L'opérateur actionne la poignée de distribution pour remplir les cornets ou les coupes. Pendant le service, la cuve supérieure continue de refroidir le mélange restant, assurant une température optimale jusqu'au dernier service.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable avec une finition blanche et noire. La cuve supérieure et le cylindre de congélation sont conçus pour un nettoyage efficace. Le groupe frigorifique utilise le réfrigérant R290, un fluide à faible impact environnemental.

Les commandes se limitent à la sélection de la consistance et à l'activation de la pompe. La poignée de distribution permet de doser le produit sans contact direct avec la machine.

La capacité de 4,5 litres pour la cuve supérieure et 2,3 litres pour le cylindre de congélation permet de produire jusqu'à 130 portions de 75 grammes par heure. La puissance de 1,15 kW indique la charge électrique nécessaire pour le fonctionnement simultané de la pompe et du groupe frigorifique. La tension de 220-240 V correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le poids de 70 kg et les dimensions de 357 mm de largeur, 521 mm de profondeur et 647 mm de hauteur déterminent l'encombrement et la stabilité de l'appareil sur un comptoir ou une table de service.

Le nettoyage quotidien consiste à vider et laver la cuve supérieure et le cylindre de congélation. Les pièces en contact avec le produit sont amovibles pour un rinçage complet. Le groupe frigorifique ne nécessite pas d'intervention particulière en dehors des contrôles de routine.

La machine KARMA-PUMP est proposée en version standard avec une cuve et un cylindre. Aucune variante n'est indiquée pour ce modèle.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des machines à glace molle à pompe, conçues pour les points de vente nécessitant un débit continu et une texture constante. Il convient aux cafés, glaciers et établissements de restauration rapide proposant des desserts glacés ou du yaourt glacé.