Machine à filtre Round B40-W L/R BRAVILOR BONOMAT 40 L

La machine à filtre Round B40-W L/R de BRAVILOR BONOMAT est une unité professionnelle conçue pour la préparation rapide et continue de grandes quantités de café filtre. Elle est équipée d'un seul système d'infusion et d'un thermos de 40 litres, monté à gauche ou à droite de la colonne centrale. Ce modèle est destiné au montage mural, libérant ainsi l'espace au sol dans les cuisines ou espaces de service exigeants.

Une machine à filtre de ce type fonctionne par percolation : l'eau froide est chauffée jusqu'à atteindre la température optimale pour l'extraction des arômes du café. Elle est ensuite versée uniformément sur le café moulu contenu dans un panier filtrant. La gravité fait traverser l'eau à travers le café, dissolvant les composés solubles avant de s'écouler dans un récipient de stockage. Ce procédé permet d'obtenir un café homogène et de maintenir sa température grâce au thermos isolé, sans altérer ses qualités gustatives sur plusieurs heures.

L'utilisation débute par le remplissage du réservoir d'eau froide, raccordé à une arrivée d'eau via un raccord 3/4. Le café moulu est placé dans le panier filtrant, lui-même inséré dans le système d'infusion. L'opérateur programme la quantité souhaitée via le panneau de commande numérique, puis lance le cycle. La machine chauffe l'eau, la distribue sur le café et recueille le breuvage dans le thermos. Un signal sonore indique la fin de la préparation. La minuterie intégrée permet de programmer des cycles à l'avance, évitant une surveillance constante.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, assurant durabilité et résistance aux conditions intensives des cuisines professionnelles. Le montage mural est facilité par un kit de fixation inclus. Les commandes comprennent un écran numérique, des compteurs total et journalier, un système de détartrage automatique, ainsi qu'une minuterie programmable. Chaque élément de réglage permet d'ajuster la préparation selon les besoins : volume de café, durée d'infusion ou programmation des cycles.

La puissance de 14,96 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un circuit dédié en 400 V. Cette alimentation permet une montée rapide en température et une production soutenue, adaptée aux environnements où la demande en café est élevée. Le volume de 40 litres répond aux besoins des services nécessitant plusieurs dizaines de tasses en continu, sans interruption pour la préparation.

L'entretien découle des éléments nommés dans la fiche. Le panier filtrant et le système d'infusion sont amovibles pour un nettoyage régulier, évitant l'accumulation de résidus de café. Le système de détartrage intégré simplifie l'élimination des dépôts calcaires, prolongeant la durée de vie de la machine. Le thermos, conçu pour un usage intensif, se nettoie après chaque utilisation pour garantir l'hygiène et la qualité du café servi.

Ce modèle existe en version gauche ou droite, selon la position du thermos par rapport à la colonne. Il est compatible avec les environnements marins, grâce à une conception adaptée aux conditions spécifiques de ces milieux.

Dans le catalogue, la machine à filtre Round B40-W L/R s'inscrit dans la série B de BRAVILOR BONOMAT, proposant des capacités de 5 à 40 litres. Elle répond aux exigences des professionnels recherchant une solution murale pour une production élevée de café filtre, avec une gestion automatisée des cycles et une conservation optimale du breuvage.