Machine à filtre ronde BRAVILOR BONOMAT B10-W L/R

La machine à filtre ronde BRAVILOR BONOMAT B10-W L/R est conçue pour le montage mural en cuisine professionnelle. Elle permet de préparer le café directement dans des contenants amovibles, avec une alimentation en eau par raccordement 3/4 de pouce. Le modèle existe en version gauche ou droite par rapport à la colonne de percolation, et inclut un système de filtration intégré pour une extraction optimale des arômes.

Une machine à filtre de ce type fonctionne par gravité et pression contrôlée. L'eau froide est chauffée dans une chaudière, puis acheminée vers la colonne de percolation où elle traverse le café moulu contenu dans un filtre. La pression exercée par la colonne force l'eau à s'imprégner uniformément du café, extrayant les saveurs avant de s'écouler dans le récipient placé en dessous.

L'utilisation commence par le montage mural de la console, suivi du raccordement à l'alimentation en eau. Le réservoir de grains ou de café moulu est chargé dans le filtre, puis le panneau de commande est activé. L'opérateur règle la quantité souhaitée via l'écran LCD, déclenche le cycle de percolation et surveille l'affichage du signal « café prêt ». Une fois le cycle terminé, le récipient amovible est retiré pour le service. Le système de détartrage intégré se déclenche automatiquement selon un calendrier préprogrammé, tandis que les compteurs total et journalier permettent de suivre la production.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, avec une colonne de percolation et un panneau de commande intégrant un écran LCD. Le modèle inclut un récipient amovible de type VHG, un filtre et une console de fixation murale. La machine est équipée d'un système de sécurité pour éviter les surchauffes ou les dysfonctionnements liés à l'absence d'eau.

Les commandes disponibles sur le panneau LCD permettent de régler la quantité de café à préparer, de lancer ou d'interrompre un cycle, et d'accéder aux fonctions de détartrage et aux compteurs. L'horloge intégrée facilite la programmation des cycles en fonction des heures de service.

La puissance de 6,09 kW ou 8,29 kW selon la configuration détermine la charge sur le circuit électrique triphasé 400 V. Cette tension impose un branchement sur une installation adaptée aux équipements professionnels. Le volume de 10 litres correspond à la capacité du récipient amovible, permettant de préparer une quantité importante de café en une seule fois. Les dimensions de 658 mm de longueur, 572 mm de largeur et 781 mm de hauteur définissent l'encombrement de la machine une fois montée, ce qui nécessite un espace mural dédié et une hauteur sous plafond suffisante pour l'installation.

L'entretien régulier comprend le nettoyage du filtre et du récipient amovible après chaque utilisation. Le système de détartrage intégré réduit la fréquence des interventions manuelles, mais un détartrage complémentaire peut être nécessaire selon la dureté de l'eau. La console de fixation murale doit être vérifiée périodiquement pour assurer la stabilité de l'ensemble.

Ce modèle peut être équipé en option d'un robinet d'eau chaude, permettant de servir de l'eau chaude indépendamment de la préparation du café. La version HW-series est également disponible, avec des caractéristiques adaptées à des besoins spécifiques.

La machine à filtre B10-W L/R est conçue pour s'intégrer aux chariots de service BRAVILOR BONOMAT, bien que ceux-ci ne soient pas inclus en standard. Elle complète une gamme d'équipements destinés aux établissements nécessitant une production régulière et contrôlée de café en grande quantité.