Machine à filtre ronde BRAVILOR BONOMAT B10 pour deux cuves de 10 litres

La machine à filtre ronde BRAVILOR BONOMAT B10 est conçue pour les établissements équipés d'une arrivée d'eau et permet de distribuer le café dans deux récipients séparés de 10 L chacun. Ce modèle fonctionne par percolation : l'eau chaude traverse une couche de café moulu contenue dans un panier-filtre, dissolvant les arômes et les huiles avant de s'écouler dans les récipients. La pression de l'eau et la température constante permettent une extraction homogène, tandis que le débit régulé évite le débordement ou la sous-extraction.

L'utilisation commence par le remplissage du panier-filtre avec la dose de café moulu. L'opérateur place ensuite les récipients sous les becs verseurs et raccorde la machine à l'arrivée d'eau. Un réglage sur le tableau de commande lance le cycle de percolation, qui dure environ 10 minutes pour 10 L. Pendant la préparation, un signal sonore indique la fin de l'infusion. Les compteurs total et journalier enregistrent chaque cycle, et la minuterie intégrée permet de programmer des heures de démarrage. Le système de détartrage maintient la qualité de l'eau et prolonge la durée de vie des éléments chauffants.

La construction repose sur un bâti en acier inoxydable, avec deux cuves de 10 L et un panier-filtre amovible. Le tableau de commande comprend un écran numérique, des boutons de réglage du volume et de la température, ainsi que des voyants pour le détartrage et la fin de cycle. La tension de 400 V impose un branchement sur un circuit triphasé, adapté aux cuisines professionnelles. L'encombrement de 955 mm de large, 512 mm de profondeur et 840 mm de haut permet une installation sur un plan de travail ou un meuble dédié.

La puissance de 6,18 kW en mode veille et 8,38 kW en fonctionnement influence la charge électrique du circuit. Le volume de 2 x 10 L autorise la préparation de grandes quantités sans interruption, tandis que la connexion d'eau en 3/4 facilite le raccordement aux réseaux standards. Les récipients VHG inclus maintiennent la température du café et préservent ses qualités organoleptiques.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien du panier-filtre et du bac d'égouttage. Le système de détartrage s'active automatiquement selon la fréquence programmée, et les cuves se rincent à l'eau claire. Les compteurs et la minuterie ne nécessitent aucune intervention, mais leur affichage permet de surveiller l'usage et d'anticiper les maintenances.

La machine B10 existe en version HW, compatible avec les séries HW de BRAVILOR BONOMAT, moyennant un supplément. Elle s'intègre dans les lignes de distribution de café des hôtels, restaurants et collectivités.