Machine à filtre ronde B20 L/R BRAVILOR BONOMAT

La machine à filtre ronde B20 L/R de BRAVILOR BONOMAT prépare le café par percolation sous pression. L'eau froide, raccordée directement au réseau, est chauffée dans une colonne de brassage puis distribuée sur le café moulu contenu dans un filtre. La gravité et la pression contrôlée extraient les arômes sans surchauffe, produisant un café clair et aromatique en continu. Ce procédé permet de servir plusieurs litres sans interruption, tout en maintenant une température stable et une extraction homogène du marc.

L'utilisation commence par le raccordement à l'arrivée d'eau en 3/4. L'opérateur place un filtre dans l'unité de filtration, remplit la trémie de café moulu et positionne un récipient amovible de 20 litres sous la colonne de brassage. Le panneau de commande, équipé d'un écran LCD, permet de régler la quantité d'eau, de lancer le cycle de brassage et de surveiller l'état de préparation grâce au signal sonore et visuel. Le système de détartrage intégré s'active automatiquement selon un calendrier programmable, prolongeant la durée de vie de la colonne. Les compteurs total et journalier enregistrent le volume produit, facilitant la gestion des stocks et la planification des approvisionnements.

La machine est construite en acier inoxydable, avec une colonne de brassage, une base et un bac de récupération des gouttes. Le panneau de commande regroupe un écran LCD, des boutons de réglage pour le volume d'eau, un interrupteur marche/arrêt, un bouton de détartrage manuel et des voyants de signalisation. Une version avec robinet d'eau chaude est également disponible.

La puissance de 9,12 à 11,32 kW indique la charge électrique nécessaire pour chauffer l'eau rapidement et maintenir la température pendant le brassage. La tension de 400 V impose un branchement sur un circuit triphasé, adapté aux cuisines professionnelles équipées de ce type d'alimentation. Le volume de 20 litres correspond à la capacité du récipient amovible, permettant de préparer une grande quantité de café en une seule fois sans interruption. Les dimensions de 739 mm de longueur, 600 mm de largeur et 947 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour installer la machine, y compris l'accès pour le remplissage du café et le retrait du récipient.

L'entretien régulier inclut le nettoyage du filtre après chaque utilisation, le vidage et le rinçage du bac de récupération des gouttes, ainsi que le détartrage périodique de la colonne de brassage. Le système de détartrage intégré simplifie cette opération en guidant l'utilisateur via l'écran LCD. Les récipients amovibles se lavent séparément, et l'unité de filtration se démonte pour un nettoyage approfondi.

La machine est proposée en version standard ou avec un robinet d'eau chaude supplémentaire, permettant de servir de l'eau chaude indépendamment du cycle de brassage du café. Le modèle B20 L/R est conçu pour une installation à gauche ou à droite de la colonne de brassage, selon la configuration de la cuisine.

Cette machine à filtre s'intègre dans la gamme des équipements de préparation de boissons chaudes pour les cafétérias, hôtels et restaurants nécessitant une production continue et fiable de café filtré.