Machine à filtre professionnelle BRAVILOR BONOMAT B40 L/R 40 litres

La machine à filtre BRAVILOR BONOMAT B40 L/R est conçue pour produire de grandes quantités de café filtre en continu. Elle intègre un système d'infusion unique et deux thermos de 40 litres, permettant de maintenir le café à température optimale sans altérer son arôme. Ce modèle fait partie de la série B, qui propose différentes capacités pour s'adapter aux besoins des établissements professionnels exigeants en volume et en régularité.

Une machine à filtre de ce type fonctionne par percolation. L'eau froide est chauffée à une température précise avant d'être versée sur le café moulu contenu dans un panier filtrant. La gravité entraîne l'eau à travers le café, extrayant les arômes et les huiles solubles. Le liquide infusé s'écoule ensuite dans un thermos isolé, où il est conservé sans contact avec la source de chaleur, évitant ainsi toute surcuisson ou amertume.

L'utilisation de la B40 L/R suit une séquence simple et efficace. L'opérateur remplit le réservoir d'eau froide et place le café moulu dans le panier d'infusion. Après avoir programmé la quantité souhaitée via l'affichage numérique, la machine chauffe l'eau et lance automatiquement le cycle d'infusion. Une fois le café prêt, un signal sonore avertit l'utilisateur. Le café s'écoule directement dans les thermos, où il reste disponible à température constante. La minuterie intégrée permet de programmer des cycles à l'avance, réduisant ainsi la nécessité d'une surveillance continue.

La construction de la B40 L/R repose sur une structure en acier inoxydable, assurant durabilité et résistance aux conditions intensives des cuisines professionnelles. Le modèle est équipé d'un système de détartrage automatique, d'un compteur journalier et total, ainsi que d'un bac de récupération des gouttes. La connexion d'eau en 3/4 permet un raccordement direct au réseau, éliminant le besoin de remplissage manuel fréquent.

Les commandes incluent un affichage numérique pour la programmation des volumes et des cycles, un bouton de démarrage, ainsi qu'un sélecteur pour activer le détartrage. La minuterie permet de planifier les infusions à des horaires précis, tandis que le signal de café prêt indique la fin du cycle. Le compteur journalier et total offre un suivi précis de la production, facilitant la gestion des stocks et la maintenance.

La puissance de 14,96 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un circuit dédié en 400 V. Cette configuration permet une montée en température rapide et une production soutenue, adaptée aux environnements où la demande en café est élevée et continue. Le volume de 40 litres, réparti en deux thermos, permet de servir jusqu'à plusieurs dizaines de tasses sans interruption, tout en maintenant la qualité du café au fil des heures.

L'entretien de la machine repose sur des éléments accessibles et conçus pour un nettoyage régulier. Le panier d'infusion et le bac de récupération des gouttes sont amovibles et peuvent être lavés séparément. Le système de détartrage automatique réduit l'accumulation de calcaire, prolongeant la durée de vie de l'appareil. Les thermos, isolés et faciles à démonter, se nettoient également à l'eau savonneuse pour éviter toute altération des saveurs.

La B40 L/R est disponible en versions standard et marine, cette dernière étant spécialement adaptée aux conditions d'humidité et de mouvement rencontrées en milieu maritime. Le modèle est livré avec les accessoires nécessaires, dont les conteneurs VHG, les unités de filtration et le bac de récupération.

Cette machine à filtre trouve sa place dans les établissements nécessitant une production élevée de café filtre, tels que les hôtels, les restaurants collectifs ou les salles de pause en entreprise. Sa capacité à fonctionner en continu, associée à une maintenance simplifiée, en fait un équipement adapté aux environnements où la rapidité et la régularité sont essentielles.