Machine à café professionnelle Magister Sistema Caffe HRC ES100 2 groupes

La machine à café professionnelle Magister Sistema Caffe HRC ES100 est une unité à deux groupes de brassage conçue pour les établissements exigeant un débit élevé et une régularité de préparation. Elle extrait le café en maintenant une pression constante grâce à une pompe volumétrique intégrée, compensée par un by-pass équilibré.

Une machine à café de ce type fonctionne par chauffage électrique de l'eau contenue dans une chaudière. L'élément chauffant porte l'eau à température, tandis qu'un thermostat de sécurité régule la chaleur pour éviter toute surchauffe. L'eau chaude est ensuite dirigée vers les groupes de brassage, où elle traverse la mouture sous pression pour produire l'espresso. Les baguettes vapeur, alimentées par la même chaudière, permettent de chauffer et texturer le lait en parallèle. Un distributeur d'eau chaude indépendant offre une source supplémentaire pour les infusions ou le thé.

L'utilisation débute par le remplissage automatique de la chaudière, qui maintient son niveau sans intervention manuelle. L'opérateur dose l'extraction via des pavés tactiles volumétriques, réglables de 0 à 3000 cc, avec quatre programmes prédéfinis par groupe et une option de débit continu. Chaque groupe peut fonctionner indépendamment, permettant de préparer deux recettes différentes simultanément. Les baguettes vapeur sont actionnées manuellement, tandis que le distributeur d'eau chaude délivre son contenu sur simple pression.

La construction repose sur une chaudière en acier inoxydable d'une capacité de 11 litres, équipée d'un élément chauffant électrique et d'un thermostat de sécurité. Les groupes de brassage, les pavés tactiles à LED rouges, les baguettes vapeur et le distributeur d'eau chaude sont montés sur un châssis aux dimensions de 795 mm de large, 535 mm de profondeur et 500 mm de haut.

Les commandes comprennent les pavés tactiles volumétriques pour chaque groupe, permettant de régler la quantité d'eau par dose ou en continu. Les baguettes vapeur sont actionnées par des robinets manuels, et le distributeur d'eau chaude dispose d'un bouton-poussoir dédié. La tension de fonctionnement de 220/240 V impose un branchement sur un circuit adapté aux puissances élevées, ici 4,2 kW, typique des équipements de restauration.

La chaudière de 11 litres permet de répondre à des pics de demande sans surcharge thermique, tandis que la puissance de 4,2 kW assure un temps de chauffe réduit et une récupération rapide entre les cycles. Les dimensions compactes (795x535x500 mm) facilitent son intégration dans des espaces restreints, sans sacrifier la capacité de production. Le poids de 68 kg, bien que conséquent, limite les vibrations et les déplacements intempestifs durant l'utilisation.

L'entretien régulier inclut le détartrage de la chaudière et des groupes de brassage, ainsi que le nettoyage des baguettes vapeur après chaque utilisation pour éviter les résidus de lait. Les pavés tactiles et les surfaces externes se nettoient avec un chiffon humide, tandis que le distributeur d'eau chaude nécessite un rinçage périodique pour éliminer les dépôts calcaires.

La machine est disponible en versions électronique et semi-électronique, offrant des niveaux de contrôle différents selon les besoins de l'établissement. Les deux configurations conservent les mêmes caractéristiques techniques de base, avec des options de réglage adaptées à chaque mode de gestion.

La HRC ES100 s'intègre dans la gamme des machines à café professionnelles destinées aux cafés, brasseries et restaurants nécessitant une production soutenue sans compromis sur la qualité d'extraction. Son double groupe et ses fonctionnalités avancées en font un équipement adapté aux environnements où le débit et la polyvalence sont essentiels.