Machine à café professionnelle BRAVILOR BONOMAT Bolero 32 avec détection de tasse

La machine à café professionnelle Bolero 32 de BRAVILOR BONOMAT prépare jusqu'à 36 boissons différentes à partir de café soluble, de lait en poudre, de cacao et d'autres ingrédients secs. Elle combine ces éléments dans un système de mélange breveté qui limite l'accumulation de résidus dans les conduits.

Une machine à café de ce type fonctionne par dosage et dissolution instantanée. Les ingrédients secs sont stockés dans des réservoirs transparents et acheminés vers une chambre de mélange par des vis sans fin. De l'eau chaude, produite par une chaudière isolée, est injectée sous pression dans cette chambre. Le mélange se fait en quelques secondes, sans contact avec l'air ambiant, ce qui évite l'oxydation et préserve les arômes. Un système de détection de tasse intégré interrompt la distribution si aucun récipient n'est présent sous la buse.

L'utilisation commence par le remplissage des canisters : un réservoir de 3,2 litres pour le café soluble et deux réservoirs de 1,3 litres pour les autres ingrédients. L'opérateur sélectionne la boisson sur l'écran tactile, qui affiche jusqu'à quatre menus de neuf boissons chacun. La force du café et le volume (petit, moyen, grand) se règlent directement à l'écran. La machine distribue la boisson en 11 secondes par tasse. Un robinet séparé fournit de l'eau chaude pour les infusions ou le thé.

La construction associe de l'acier inoxydable et des plastiques sans BPA. Les canisters transparents permettent de vérifier le niveau des ingrédients. La chaudière est isolée pour réduire la consommation d'énergie, et un mode économique limite la puissance en période d'inactivité.

Les commandes comprennent un écran tactile pour la sélection des boissons, le réglage de la force et du volume, et l'accès aux programmes de rinçage et de détartrage. Un compteur journalier et un compteur cumulé enregistrent le nombre de boissons servies. Les paramètres de chaque boisson sont programmables pour adapter la recette aux préférences des clients.

La puissance de 2,23 kW indique la charge sur le circuit électrique. La machine se branche sur une prise 230 V monophasée, standard dans les cuisines professionnelles. Le débit de 30 litres par heure correspond au volume servi. L'encombrement de 315 mm de large, 440 mm de profondeur et 590 mm de haut permet une installation sur un comptoir ou une table de service.

L'entretien repose sur des programmes automatisés. Le rinçage élimine les résidus de mélange après chaque utilisation. Le détartrage, déclenché par l'opérateur, nettoie la chaudière et les conduits. Les canisters amovibles se retirent pour un lavage manuel.

La version standard (réf. 8.020.350.31002) fonctionne sans détection de tasse. La version équipée du système de détection (réf. 8.020.350.31012) nécessite l'installation d'un module supplémentaire.

La Bolero 32 s'intègre dans la gamme des machines à café instantané pour les cafés, hôtels et collectivités. Elle se distingue par sa capacité à servir une large variété de boissons chaudes sans préparation manuelle, tout en limitant les interventions de nettoyage grâce à son système de mélange breveté.