Machine à café professionnelle BRAVILOR BONOMAT 11 litres à double réservoir

La machine à café professionnelle BRAVILOR BONOMAT ESPRECIOUS 11 L est conçue pour les établissements exigeant une qualité de café constante et une préparation rapide. Elle fonctionne selon le principe du *bean-to-cup* : des grains de café frais sont moulus à la demande, puis infusés sous pression pour extraire les arômes. L'appareil dispose d'un double réservoir à grains, permettant de proposer deux variétés distinctes (par exemple, café classique et décaféiné) sans mélange ni contamination croisée.

L'ESPRECIOUS 11 L intègre également un système de moussage de lait frais, conçu pour être raccordé à une unité FreshMilk (vendue séparément). Ce module chauffe et émulsionne le lait en continu, produisant une mousse onctueuse pour les boissons comme les cappuccinos ou les lattes. Un réservoir supplémentaire de plus de 3 litres accueille des ingrédients instantanés, tels que du cacao, pour élargir la gamme de boissons chaudes proposées. La machine est équipée d'une double sortie de distribution, permettant de servir deux tasses simultanément.

L'utilisation de l'ESPRECIOUS 11 L suit une séquence intuitive. L'opérateur sélectionne la boisson souhaitée via un écran tactile, puis place les tasses sous les becs verseurs. La machine dose automatiquement les grains, les moud, les infuse et, si nécessaire, ajoute le lait moussé ou l'ingrédient instantané. Les paramètres, tels que la température, le ratio café/eau ou la quantité de lait, sont ajustables pour s'adapter aux préférences des clients. Un programme de rinçage automatique maintient la propreté des circuits internes, tandis qu'un robinet d'eau chaude indépendant permet de préparer du thé ou d'autres boissons sans café.

La construction de l'ESPRECIOUS 11 L repose sur des matériaux adaptés à un usage intensif. Le corps est conçu pour résister aux contraintes d'une cuisine professionnelle, avec des réservoirs accessibles pour un remplissage et un entretien simplifiés. Les commandes se limitent à un écran tactile, qui centralise tous les réglages : sélection des boissons, ajustement des paramètres et lancement des cycles de nettoyage. Un voyant indique les besoins en maintenance, comme le détartrage ou le remplacement des filtres.

La puissance de 2,25 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour alimenter simultanément le moulin, la résistance de chauffage et le système de moussage. Cette puissance impose un branchement sur un circuit dédié, capable de supporter la demande énergétique sans surcharge. La tension de 230 V est standard pour les installations professionnelles en France, facilitant l'intégration de l'appareil dans la plupart des cuisines.

Les dimensions de 352 mm de largeur, 568 mm de profondeur et 660 mm de hauteur déterminent l'encombrement de la machine sur un plan de travail ou un comptoir. Son poids, bien que non précisé, est typiquement élevé pour ce type d'équipement, assurant une stabilité pendant le fonctionnement. Les réservoirs à grains (1,4 kg et 3,2 L) permettent de stocker une quantité suffisante pour plusieurs dizaines de tasses, réduisant la fréquence des remplissages en période d'affluence.

L'entretien de l'ESPRECIOUS 11 L est conçu pour être minimal. Les réservoirs à grains et à ingrédients instantanés sont amovibles pour un nettoyage régulier. Le programme de rinçage automatique limite l'accumulation de résidus dans les circuits internes, tandis que le système d'eau chaude réduit la formation de tartre, prolongeant les intervalles entre les détartrages. Les pièces en contact avec le café ou le lait sont accessibles pour un nettoyage manuel, conformément aux normes d'hygiène professionnelles.

L'ESPRECIOUS 11 L est compatible avec l'unité FreshMilk, vendue séparément, pour une intégration complète du système de moussage de lait frais.