Lave-verres professionnel KASTEL FK 40 ESI 40x40 cm

Le lave-verres KASTEL FK 40 ESI est un appareil professionnel conçu pour le lavage intensif des verres, tasses, assiettes et petits ustensiles de cuisine. Son panier de 400 x 400 mm accueille un volume standard de vaisselle tout en maintenant un encombrement réduit. La hauteur de lavage maximale de 300 mm permet de traiter des verres hauts sans les coucher, préservant leur intégrité et leur transparence au fil des cycles.

Un lave-verres professionnel fonctionne par projection d'eau chaude sous pression à travers des bras de lavage rotatifs. L'eau est chauffée par une résistance électrique et propulsée par une pompe verticale. Les bras, percés de buses, tournent sous la pression et arrosent uniformément la vaisselle. Un système de filtration retient les résidus alimentaires pour éviter qu'ils ne bouchent les buses ou ne se redéposent sur les verres. Ce procédé repose sur la combinaison de la température, de la pression et de la durée pour décoller les salissures et tuer les micro-organismes sans recourir à des produits chimiques agressifs.

L'utilisation du FK 40 ESI suit une séquence précise. L'opérateur charge le panier avec les verres et ustensiles, en respectant la hauteur maximale de 300 mm. Il sélectionne le cycle sur l'écran LCD : 90 secondes pour une vaisselle peu sale, 120 ou 180 secondes pour des verres encrassés, ou le mode continu pour un flux ininterrompu. Le remplissage en eau est automatique dès la fermeture de la porte. Pendant le cycle, le Thermostop vérifie que la température requise est atteinte avant de passer au rinçage. À la fin du cycle, la porte se déverrouille et l'opérateur retire le panier. En fin de service, un cycle de nettoyage automatique du bac de lavage est déclenché pour éliminer les résidus accumulés.

La construction du FK 40 ESI repose sur un corps partiellement à double paroi en acier inoxydable, qui limite les déperditions de chaleur et réduit le bruit. Les bras de lavage et de rinçage sont également en inox pour résister à la corrosion. Le bac de lavage préformé facilite l'écoulement des résidus vers le filtre. La pompe verticale, équipée d'un système d'auto-nettoyage, évite l'accumulation de calcaire et prolonge la durée de vie de l'appareil.

Les commandes se concentrent sur un écran LCD et un panneau de boutons. L'écran affiche le cycle sélectionné et le temps restant. Les boutons permettent de choisir parmi les quatre programmes (90, 120, 180 secondes et continu), de lancer ou d'interrompre le cycle, et d'activer le mode de nettoyage automatique du bac. Un distributeur double électrique gère l'apport en détergent et en produit de rinçage, avec un dosage réglable selon le niveau de salissure.

Le panier de 400 x 400 mm définit la capacité de chargement et s'adapte aux standards des cuisines professionnelles. La puissance de 2,89 kW indique la charge électrique nécessaire : l'appareil se branche sur un circuit dédié de 220-240 V monophasé, courant dans les établissements de restauration. Les dimensions de 455 x 550 x 700 mm permettent une intégration sous un plan de travail ou contre un mur, sans occuper plus d'espace qu'une table de préparation. Le poids de 37 kg facilite les déplacements occasionnels, tout en assurant une stabilité suffisante pendant le fonctionnement.

L'entretien découle des pièces nommées dans la fiche. Le bac de lavage préformé se vide et se nettoie quotidiennement pour éviter les dépôts de calcaire. Les bras de lavage et de rinçage, amovibles, se démontent pour un détartrage régulier. Le filtre se retire et se rince sous l'eau pour éliminer les résidus alimentaires. Le cycle de nettoyage automatique du bac, activé en fin de service, réduit la fréquence des interventions manuelles. Le distributeur de détergent et de produit de rinçage se recharge selon les indications du fabricant.

Le FK 40 ESI est proposé en version standard, avec la possibilité d'ajouter un adoucisseur d'eau en option. Cet accessoire prolonge la durée de vie de l'appareil en limitant l'entartrage des résistances et des buses.

Le lave-verres KASTEL FK 40 ESI s'intègre dans la gamme des équipements dédiés au lavage intensif en restauration. Il complète les lave-vaisselle de plus grande capacité pour les établissements où le flux de verres est continu, comme les bars, brasseries et salles de réception.