Lave-vaisselle professionnel Stalgast 801502 à paniers 500 x 500 mm

Ce lave-vaisselle professionnel Stalgast, référence 801502, est conçu pour le lavage rapide de paniers standardisés de 500 x 500 mm. Il accepte les plateaux GN 1/1 et des charges jusqu'à 320 mm de hauteur, ce qui permet de traiter assiettes, verres, couverts et contenants gastronomiques en un seul passage. Un lave-vaisselle de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression. Deux bras de lavage, l'un en partie supérieure et l'autre en partie inférieure, tournent et envoient des jets d'eau sur la vaisselle. La température de l'eau est maintenue par une chaudière intégrée, tandis qu'un doseur de liquide de rinçage assure un séchage sans traces. L'eau circule en circuit fermé, filtrée par un filtre de surface amovible qui retient les résidus alimentaires. Ce procédé combine action mécanique et thermique pour éliminer les graisses et les résidus en quelques secondes. Le cycle démarre par le chargement des paniers GN un-tiers, puis l'ajout de détergent dans le distributeur intégré et enfin la sélection de la durée entre rinçage court ou prolongé selon l'encrassement des plateaux. L'opérateur charge le panier 500 x 500 mm sur les rails de guidage à deux niveaux, règle la durée du cycle sur 120 ou 180 secondes, puis déclenche le lavage. Pendant le cycle, les affichages indiquent la température de la chaudière et de la chambre. À la fin du cycle, un signal sonore retentit et le panier peut être retiré. Trois paniers sont fournis : un pour les assiettes, un universel et un pour les verres et couverts. La construction repose sur une base en acier inoxydable, des rails de guidage pour les paniers et une chambre de lavage équipée de deux bras rotatifs. Le doseur de liquide de rinçage est intégré en standard. L'appareil fonctionne sur une tension de 400 V triphasé ou 230 V monophasé, selon le raccordement choisi. Les commandes comprennent un sélecteur de durée pour choisir entre 120 et 180 secondes, ainsi que des affichages de température pour la chaudière et la chambre. La consommation d'eau est de 2,5 litres par cycle, ce qui limite le volume à évacuer. La puissance de 4,9 kW en 400 V ou 3,4 kW en 230 V détermine la charge sur le circuit électrique. L'entretien régulier inclut le nettoyage du filtre de surface après chaque service pour éviter les obstructions. Le doseur de liquide de rinçage doit être rempli périodiquement. Un adoucisseur d'eau est recommandé pour protéger la chaudière et les bras de lavage contre le calcaire. L'appareil est livré avec trois paniers adaptés : un pour les assiettes, un universel et un pour les verres et couverts. La hauteur maximale des charges est de 320 mm, ce qui couvre la plupart des plats et contenants professionnels. Les dimensions de 565 x 685 x 1285 mm permettent une intégration dans les espaces de plonge standard.