Lave-vaisselle professionnel KASTEL UK-H 60E PRS 500x600 mm

Le lave-vaisselle professionnel KASTEL UK-H 60E PRS traite les paniers de 500 × 600 mm. Il appartient à la gamme UK, conçue pour les cuisines de taille moyenne à grande où la cadence et la discrétion comptent.

Un lave-vaisselle professionnel de ce type fonctionne en circuit fermé. L'eau est chauffée dans une cuve par une résistance électrique, puis projetée sous pression par des bras de lavage rotatifs. Après le lavage, un rinçage à l'eau chaude élimine les résidus de détergent et accélère le séchage. Le système PRS (Pressure Rinse System) augmente la pression du rinçage final pour chasser les dernières particules sans gaspiller d'eau. L'isolation thermique du corps à double paroi réduit les déperditions de chaleur et atténue le bruit pendant les cycles.

L'opérateur place le panier chargé dans la chambre, referme la porte et sélectionne le programme sur l'écran LCD. Le cycle démarre automatiquement et s'interrompt si la porte est rouverte, puis reprend dès qu'elle est refermée. En fin de journée, un cycle de nettoyage automatique évacue les résidus accumulés dans la cuve et les bras de lavage.

Le corps est entièrement en acier inoxydable, y compris les bras de lavage et de rinçage. La cuve principale contient 40 litres d'eau, le boiler 11 litres. Le panier standard mesure 60 × 50 cm et accepte quatre plateaux. Un panier à ustensiles est fourni pour les couverts et petits accessoires.

Les commandes électroniques comprennent un écran LCD, des boutons de sélection de programme et un interrupteur marche-arrêt. Le système PRS règle la pression du rinçage final. Un thermostat coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil de sécurité. La fonction verte réduit la consommation d'énergie pendant les périodes d'inactivité.

La puissance de 10,3 kW indique la charge sur le circuit électrique : ce lave-vaisselle se branche sur une ligne triphasée 400 V dédiée. La tension de 400 V est celle des installations professionnelles standard. Le poids de 160 kg impose un sol stable et un chariot de manutention pour les déplacements. Les dimensions 657 × 793 × 1485 mm (hauteur maximale 1942 mm avec la porte ouverte) déterminent l'espace nécessaire en cuisine et le passage des portes.

La taille du panier 500 × 600 mm correspond aux standards des cuisines professionnelles. Les cycles 30-15-10-7 paniers par heure permettent d'adapter la cadence à l'affluence. Le volume d'eau par cycle de 2,5 litres limite la consommation. La hauteur de lavage maximale de 420 mm accepte les plats et ustensiles les plus encombrants.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le filtre, à vérifier le niveau de détergent et de produit de rinçage dans les distributeurs automatiques, et à lancer le cycle de nettoyage en fin de service. Les bras de lavage et de rinçage en inox se démontent pour un détartrage périodique. Les tuyaux d'arrivée et d'évacuation d'eau, longs de 2 et 2,5 mètres, se raccordent aux réseaux existants.

La gamme UK propose douze modèles, dont deux versions compactes pour les petits établissements et dix versions renforcées pour les restaurants et bars de taille moyenne à grande. Ce modèle UK-H 60E PRS se situe parmi les versions à cadence élevée, adaptées aux services intensifs.

Ce lave-vaisselle s'intègre dans la section des équipements de lavage professionnel, aux côtés des modèles à convoyeur et des tunnels de lavage pour les très grandes cuisines.