Lave-vaisselle professionnel KASTEL FK50 ESI PRS pour panier 500 × 500 mm

Le lave-vaisselle KASTEL FK 50 ESI PRS est un appareil professionnel conçu pour le lavage intensif de verres, assiettes, couverts et contenants GN 1/1. Son panier de 500 × 500 mm et sa hauteur de lavage maximale de 340 mm permettent de traiter une large gamme d'ustensiles de cuisine et de service, adaptés aux besoins des établissements à fort débit.

Un lave-vaisselle professionnel de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression, distribuée via des bras de lavage et de rinçage en acier inoxydable. L'eau est chauffée par une résistance électrique et maintenue à température constante pour dissoudre les graisses et éliminer les résidus alimentaires. Le système de rinçage final, souvent à haute température, assure l'élimination des détergents et la désinfection des pièces lavées. La circulation de l'eau est gérée par une pompe verticale, tandis qu'un système de filtration retient les particules pour éviter leur redéposition sur la vaisselle.

L'utilisation du FK 50 ESI PRS suit une séquence précise. L'opérateur charge le panier avec la vaisselle, les verres ou les contenants GN 1/1, en veillant à ne pas dépasser la hauteur maximale de 340 mm. Il sélectionne ensuite le cycle adapté à la charge : 90, 120 ou 180 secondes pour un lavage standard, ou un mode continu pour un fonctionnement en série. Le détergent et le produit de rinçage sont distribués automatiquement via un double doseur électrique. Une fois le cycle lancé, la machine remplit automatiquement le réservoir d'eau, chauffe à la température requise et active les bras de lavage. Le système Thermostop bloque l'ouverture de la porte tant que la température de rinçage n'est pas atteinte, garantissant une désinfection efficace. À la fin du cycle, la pompe se nettoie automatiquement, et l'eau sale est évacuée via le tuyau de vidange.

La construction du FK 50 ESI PRS repose sur un corps partiellement à double paroi en acier inoxydable, qui limite les déperditions de chaleur et réduit le niveau sonore. Les bras de lavage et de rinçage, également en inox, résistent à la corrosion et aux chocs thermiques. Le réservoir de lavage préformé facilite le nettoyage quotidien, tandis que la pompe verticale auto-nettoyante minimise les interventions de maintenance. Le système PRS intègre une chaudière atmosphérique, qui maintient une température stable pour le rinçage, et un Break Tank, réservoir intermédiaire empêchant tout retour d'eau souillée vers le réseau d'alimentation. Un clapet anti-retour et un micro-contact magnétique sur la porte renforcent la sécurité et l'hygiène.

Les commandes électroniques, affichées sur un écran LCD, permettent de régler la durée des cycles et de surveiller leur progression. Le double doseur électrique ajuste automatiquement la quantité de détergent et de produit de rinçage. La tension de 230 V et la puissance de 6,55 kW indiquent que l'appareil se branche sur un circuit monophasé standard, adapté aux cuisines professionnelles. Son encombrement de 572 × 633 × 814 mm et son poids de 62 kg le destinent à une installation fixe, sous un plan de travail ou dans une zone dédiée.

La taille du panier, 500 × 500 mm, détermine la capacité de charge par cycle. Les cycles de 90 à 180 secondes conviennent aux charges légères à moyennes, tandis que le mode continu permet un lavage en série pour les pics d'activité. La hauteur maximale de 340 mm autorise le lavage de verres hauts, d'assiettes empilées ou de contenants GN 1/1. La puissance de 6,55 kW influence la rapidité de chauffage et la consommation électrique, à prévoir dans le dimensionnement du circuit.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le réservoir de lavage, accessible grâce à sa forme préformée. Les bras de lavage et de rinçage se démontent pour un détartrage régulier. Le système de filtration doit être vérifié et nettoyé pour éviter les obstructions. La pompe verticale auto-nettoyante réduit les interventions, mais un contrôle périodique de son état prolonge sa durée de vie. Le Break Tank et la chaudière atmosphérique nécessitent un détartrage annuel pour maintenir leur efficacité.

Le FK 50 ESI PRS est livré avec deux porte-verres de 40 × 40 cm, un petit panier à couverts et un insert pour douze soucoupes, adaptés à la taille du panier principal. Un adoucisseur d'eau peut être ajouté en option pour limiter l'entartrage dans les zones où l'eau est dure.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des lave-vaisselle professionnels KASTEL, conçus pour les établissements nécessitant un lavage intensif et hygiénique. Son système PRS, associant chaudière atmosphérique et Break Tank, le distingue des modèles standard par sa stabilité thermique et sa conformité aux normes sanitaires professionnelles.