Lave-vaisselle professionnel KASTEL FK50 ESI M pour restaurants et collectivités

Le lave-vaisselle KASTEL FK 50 ESI M est un appareil professionnel conçu pour le lavage intensif de verres, d'assiettes, de couverts et de conteneurs gastronormes GN 1/1. Son panier de 500 × 500 mm et une hauteur de lavage maximale de 340 mm permettent de traiter en une seule passe des volumes élevés de vaisselle de restaurant, bar ou collectivité.

Un lave-vaisselle professionnel de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression au moyen de bras de lavage rotatifs. L'eau est chauffée par une résistance électrique et maintenue à température constante pendant le cycle. Les bras, positionnés en haut et en bas de la cuve, tournent pour couvrir toute la surface du panier. Ce mouvement assure que chaque pièce est exposée au jet, ce qui décolle les résidus et les évacue vers le filtre. Un second rinçage à haute température élimine les traces de détergent et prépare la vaisselle pour un séchage rapide.

L'utilisation commence par le chargement du panier avec la vaisselle à laver. Le panier est glissé dans la machine, et la porte est fermée jusqu'au déclic du verrou magnétique. L'opérateur sélectionne le cycle sur l'écran LCD en fonction de la charge : 90 secondes pour des verres peu sales, 120 ou 180 secondes pour de la vaisselle plus encrassée, ou un mode continu pour un flux ininterrompu. Le remplissage en eau est automatique, tout comme l'ajout de détergent et de produit de rinçage via un double distributeur électrique. Pendant le cycle, le système Thermostop bloque l'ouverture de la porte tant que la température de rinçage n'est pas atteinte, garantissant une désinfection efficace. À la fin du cycle, la pompe verticale s'auto-nettoie, et l'eau sale est évacuée par le tuyau de vidange.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable et des bras de lavage et de rinçage également en inox. Le corps partiellement à double paroi réduit les déperditions de chaleur et atténue le bruit en fonctionnement. Le réservoir de lavage préformé limite les zones de stagnation et facilite le nettoyage quotidien. La pompe verticale auto-nettoyante prolonge les intervalles de maintenance.

Les commandes se concentrent sur un écran LCD et un sélecteur de cycles. Le panneau permet de choisir parmi les durées de 90, 120 ou 180 secondes, ou le mode continu. Un voyant indique l'état du cycle, et un bouton de démarrage lance le processus. Le double distributeur électrique règle automatiquement la dose de détergent et de produit de rinçage.

Un panier de 500 × 500 mm détermine la quantité de vaisselle traitée en une fois : il accueille des assiettes, des verres ou des conteneurs GN 1/1. Une puissance de 3,25 kW indique la charge électrique nécessaire sur le circuit. La tension de 220-240 V permet un branchement sur une prise standard de cuisine professionnelle. Un poids de 53 kg facilite le déplacement manuel avec deux personnes, tandis que des dimensions de 572 × 633 × 814 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur.

L'entretien quotidien consiste à vider et rincer le filtre après chaque service, à nettoyer les bras de lavage pour éviter les obstructions, et à vérifier le niveau des produits dans les distributeurs. Le réservoir préformé se vide et se nettoie rapidement grâce à sa forme lisse. Le système d'auto-nettoyage de la pompe réduit les interventions manuelles. Les paniers fournis — deux porte-verres 40 × 40 cm, un petit panier à couverts et un insert pour douze soucoupes — se lavent à la main ou en machine.

Le modèle FK 50 ESI M est proposé avec un adoucisseur d'eau en option. Cette version améliore la qualité du rinçage et prolonge la durée de vie des résistances en limitant le calcaire.

La place de ce lave-vaisselle dans le catalogue répond aux besoins des établissements à flux tendu : bars, brasseries et restaurants qui nécessitent un lavage rapide et hygiénique sans interrompre le service. Son panier de 500 × 500 mm et ses cycles courts en font un outil adapté aux volumes moyens à élevés.