Lave-vaisselle professionnel KASTEL Dome HK60EPI XL ES

Le lave-vaisselle professionnel KASTEL Dome HK60EPI XL ES est conçu pour le lavage intensif de verres, assiettes, ustensiles de cuisine, casseroles, plats et contenants professionnels de dimensions variées. Son panier de 500 × 600 mm et sa hauteur de lavage maximale de 415 mm permettent de traiter des pièces volumineuses, y compris du matériel de pâtisserie ou des ustensiles de grande taille.

Un lave-vaisselle professionnel de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression à travers des bras de lavage rotatifs. L'eau est chauffée dans une cuve par une résistance électrique, puis propulsée par une pompe verticale vers les bras, qui la répartissent uniformément sur la vaisselle. La température et la pression assurent l'élimination des résidus alimentaires et des graisses. Un système de filtration retient les particules pour éviter leur recirculation, tandis qu'un adoucisseur d'eau, optionnel, limite l'entartrage des résistances et prolonge la durée de vie des composants. La récupération de chaleur, intégrée sur ce modèle, utilise la vapeur et la chaleur résiduelle de la chambre de lavage pour préchauffer l'eau froide entrant dans le circuit, réduisant ainsi la consommation d'énergie et les émissions de vapeur dans l'environnement de travail.

L'utilisation débute par le chargement du panier avec la vaisselle, en veillant à ne pas obstruer les bras de lavage. L'opérateur sélectionne l'un des quatre cycles proposés — 60, 120, 180 ou 540 secondes — en fonction du degré de salissure. La fermeture du capot déclenche automatiquement le cycle : la pompe se met en marche, l'eau est chauffée et projetée, puis évacuée après rinçage. À l'ouverture du capot, la vaisselle est prête à être retirée, et le panier peut être rechargé pour un nouveau cycle.

La construction est entièrement en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs mécaniques, adapté aux environnements professionnels exigeants. Les bras de lavage et de rinçage, également en inox, assurent une distribution homogène de l'eau et une longévité accrue. Le capot à double paroi isolée limite les déperditions de chaleur et réduit le bruit en fonctionnement. Un système de filtration triple retient les particules alimentaires, tandis qu'une pompe verticale auto-nettoyante minimise les interventions de maintenance. Le raccordement s'effectue via un flexible d'arrivée d'eau de 2 mètres et un flexible d'évacuation de même longueur, fournis en standard.

Les commandes électroniques Smart Interface permettent de régler la durée des cycles et de surveiller le bon déroulement des opérations. Le bouton Start/Stop active ou interrompt le cycle dès l'ouverture ou la fermeture du capot. Un doseur automatique de détergent et de produit de rinçage assure un dosage précis à chaque cycle, tandis qu'un clapet anti-retour protège le réseau d'eau contre les retours d'eau usée.

La capacité de 40 litres correspond au volume d'eau utilisé par cycle, dimensionné pour traiter un panier de 500 × 600 mm sans surcharge. La puissance de 10,3 kW indique la charge électrique nécessaire sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées de tableaux électriques dédiés. Les dimensions de 785 × 793 × 2254 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond requise pour l'installation. Le poids de 179 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

L'entretien quotidien se limite au nettoyage des filtres, accessibles après chaque cycle, et au vidage des résidus accumulés. Un programme de nettoyage automatique du bac de lavage, activé en fin de journée, réduit les interventions manuelles. Les bras de lavage et de rinçage, amovibles, se démontent pour un nettoyage approfondi. Le système de récupération de chaleur ES et la pompe auto-nettoyante limitent l'entartrage et les dépôts de calcaire, prolongeant les intervalles entre les détartrages.

Ce modèle est proposé avec un adoucisseur d'eau en option, permettant d'adapter la machine aux régions où l'eau est particulièrement calcaire. Il est livré en standard avec deux paniers à assiettes de 50 × 50 cm, un panier à verres de mêmes dimensions, deux porte-couverts et les flexibles de raccordement.

Le lave-vaisselle KASTEL Dome HK60EPI XL ES s'intègre dans la gamme des équipements de lavage intensif pour les cuisines professionnelles, les traiteurs et les collectivités. Sa conception allie robustesse, efficacité énergétique et simplicité d'utilisation, répondant aux exigences des environnements où la cadence et la qualité de lavage sont critiques.