Lave-vaisselle professionnel KASTEL Dome HK60EPI XL

Le lave-vaisselle professionnel KASTEL Dome HK60EPI XL est conçu pour les cuisines exigeantes. Il accepte un panier de 500 × 600 mm et une hauteur de lavage de 415 mm, ce qui permet de traiter verres, assiettes, ustensiles, casseroles, faitouts et contenants gastronormes 60 × 40. La chambre de lavage accueille aussi les grands équipements de pâtisserie et les ustensiles professionnels encombrants.

Un lave-vaisselle professionnel de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression. Une pompe verticale auto-nettoyante envoie l'eau à travers des bras de lavage et de rinçage en inox, qui tournent pour couvrir toute la surface du panier. L'eau est filtrée en continu par un système à trois étages, ce qui réduit la recirculation des particules et maintient la propreté du bain. La température de rinçage est contrôlée par un système Thermostop : le cycle ne s'achève que lorsque la température de désinfection requise est atteinte. Une double paroi isolante limite les déperditions de chaleur, les émissions de vapeur et le niveau sonore.

L'utilisation se déroule en quatre étapes. D'abord, l'opérateur charge le panier avec la vaisselle et les ustensiles, en les disposant de manière à ce que les jets d'eau atteignent toutes les surfaces. Ensuite, il règle la durée du cycle parmi les quatre options disponibles : 60, 120, 180 ou 540 secondes, selon le degré de salissure. L'ouverture et la fermeture du capot déclenchent ou arrêtent automatiquement le lavage. Pendant le cycle, le système Multipower ajuste la consommation d'énergie pour maintenir une efficacité constante. À la fin, la vaisselle est retirée, sèche et désinfectée.

Le capot à double peau isole thermiquement et acoustiquement. La pompe verticale auto-nettoyante réduit les besoins de maintenance.

Les commandes sont regroupées sur une interface électronique Smart Interface. Elle permet de sélectionner la durée du cycle, de surveiller le déroulement et de doser précisément les produits détergent et rinçage grâce à des distributeurs électriques intégrés. Un programme automatique de nettoyage de fin de journée vide et nettoie le bac de lavage sans intervention manuelle.

La capacité de 40 L correspond au volume d'eau utilisé par cycle. Le panier de 500 × 600 mm détermine la taille maximale des pièces à laver. La tension de 400 V triphasée impose un raccordement sur un circuit dédié adapté aux fortes puissances. Le poids de 134 kg indique que l'appareil est conçu pour une installation fixe. L'encombrement de 785 × 793 × 1494 mm (hauteur capot ouvert 1969 mm) définit l'espace nécessaire au sol et en hauteur.

L'entretien quotidien se limite au remplissage des réservoirs de détergent et de produit rinçage. Le système de filtration triple réduit la fréquence de nettoyage manuel des filtres. Le programme automatique de fin de journée nettoie le bac de lavage. Les bras de lavage et de rinçage en inox se démontent pour un nettoyage approfondi si nécessaire. La pompe verticale auto-nettoyante évite les interventions de maintenance courante.

Le modèle est proposé en version standard avec adoucisseur d'eau en option. L'équipement standard comprend deux paniers à assiettes 50 × 50 cm, un panier à verres 50 × 50 cm, deux porte-couverts, un tuyau d'arrivée d'eau de 2 m et un tuyau d'évacuation de 2 m.

Ce lave-vaisselle s'intègre dans la gamme des équipements professionnels KASTEL dédiés aux cuisines de moyenne et grande capacité.