Lave-vaisselle à dôme KASTEL HK850EPRS pour cuisines professionnelles 500x500 mm

Le lave-vaisselle à dôme KASTEL HK 850 E PRS est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un lavage intensif et rapide. Ce type d'appareil fonctionne par projection d'eau chaude sous pression à travers des bras de lavage rotatifs situés sous et au-dessus du panier. L'eau est chauffée dans une chaudière intégrée et circule en circuit fermé, filtrée en continu pour éliminer les résidus alimentaires. Le dôme, ou capot, se ferme pour contenir la vapeur et concentrer la chaleur, ce qui accélère le cycle et réduit la consommation d'eau. Le système PRS (Pressure Rinse System) optimise la pression de rinçage final pour éliminer les traces de détergent et sécher la vaisselle plus rapidement.

L'utilisation commence par le chargement des paniers 500x500 mm avec la vaisselle, les verres ou les couverts. L'opérateur place les paniers dans la chambre de lavage, ferme le dôme et sélectionne le cycle adapté sur l'écran LCD : 60, 120, 180 ou 540 secondes. Le cycle démarre automatiquement à la fermeture du dôme grâce au contacteur magnétique. Pendant le lavage, les bras rotatifs projettent l'eau chaude mélangée à du détergent dosé par les distributeurs électriques. Le rinçage final, à haute température, élimine les résidus et active le séchage. À l'ouverture du dôme, la vaisselle est prête à être déchargée.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, incluant les bras de lavage et de rinçage, la chaudière de 11 litres et le réservoir de 30 litres. La pompe verticale auto-nettoyante évite l'accumulation de calcaire et prolonge la durée de vie de l'appareil. Les équipements standard comprennent deux paniers 500x500 mm, un panier à verres, deux paniers à couverts, un tuyau d'arrivée d'eau de 2 mètres et un tuyau d'évacuation de 2,5 mètres.

Les commandes électroniques permettent de régler la durée des cycles et de surveiller le fonctionnement via l'écran LCD. Le contacteur magnétique du dôme assure la sécurité en interrompant le cycle si le capot est ouvert. Le système de remplissage automatique maintient le niveau d'eau optimal, tandis que le thermostat coupe l'alimentation en cas de surchauffe.

La taille du panier de 500x500 mm permet de laver jusqu'à 18 assiettes par panier, avec une hauteur maximale de 425 mm sous le dôme. La puissance de 6,75 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. L'encombrement de 760x793x1494 mm (hauteur avec dôme ouvert : 1969 mm) nécessite un espace dédié, tandis que le poids de 144,5 kg impose un sol stable et une manutention à deux personnes.

L'entretien comprend le nettoyage quotidien des filtres à triple étage pour éviter les obstructions, le détartrage régulier de la chaudière et des bras de lavage, et la vérification des tuyaux d'arrivée et d'évacuation. Les paniers et les distributeurs de détergent et de produit de rinçage se retirent pour un lavage séparé.

Le lave-vaisselle HK 850 E PRS s'intègre dans la gamme des équipements de lavage intensif pour les restaurants, hôtels et collectivités, offrant des cycles rapides et une capacité adaptée aux services continus.