Lave-vaisselle à cloche professionnel KASTEL HK 1200 E PRS 500x500 mm

Un lave-vaisselle à dôme professionnel traite la vaisselle en la plaçant sous une cloche étanche. L'eau est chauffée dans une cuve, puis propulsée par une pompe verticale à travers des bras de lavage et de rinçage rotatifs. Ces bras, percés de jets orientés, projettent l'eau sous pression sur la vaisselle pour décoller les résidus. Le système PRS (Pressure Rinse System) utilise une pression accrue en phase de rinçage pour éliminer les dernières traces de détergent et sécher la vaisselle plus rapidement. La filtration triple retient les particules alimentaires et évite qu'elles ne retournent sur les assiettes. La pompe verticale auto-nettoyante expulse les déchets vers le drain sans intervention manuelle.

L'opérateur charge le panier 500x500 mm avec la vaisselle, le place sur le support et ferme la cloche. Le cycle démarre automatiquement au contact du capteur magnétique. Sur l'écran LCD, il sélectionne la durée parmi quatre programmes : 60, 120, 180 ou 540 secondes. Pendant le lavage, les bras inférieur et supérieur tournent pour couvrir toute la surface. Le détergent et le liquide de rinçage sont distribués par des doseurs électriques doubles. En fin de cycle, la cloche s'ouvre et le panier est retiré. Le système Green économise l'énergie en réduisant la consommation d'eau et d'électricité pendant les temps d'attente.

La structure est en acier inoxydable, y compris les bras de lavage et de rinçage. La cuve contient 30 litres d'eau, le boiler 11 litres. Le panier accepte une hauteur maximale de 415 mm. L'appareil est équipé d'un tuyau d'arrivée d'eau de 2 mètres et d'un tuyau d'évacuation de 2,5 mètres. Deux paniers à couverts et un panier à verres 50x50 cm complètent l'équipement standard.

Les commandes électroniques comprennent un écran LCD pour le choix du cycle et le suivi du programme. Le capteur magnétique de la cloche déclenche le démarrage automatique. Le système Thermostop coupe l'alimentation en eau chaude si la température dépasse le seuil de sécurité. Le remplissage en eau est automatique, tout comme le cycle de nettoyage quotidien en fin de service.

Une puissance de 7 kW indique la charge sur le circuit électrique triphasé 400 V. La taille du panier 500x500 mm détermine la quantité de vaisselle traitée à chaque cycle : jusqu'à 18 assiettes, avec les paniers à couverts et à verres. Les quatre durées de cycle offrent un choix entre rapidité et capacité horaire : 60 paniers par heure en cycle court, 7 paniers par heure en cycle long. Le poids de 147 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour le déplacement. L'encombrement au sol de 760x793 mm et la hauteur de 1494 mm (1969 mm avec la cloche ouverte) définissent l'espace nécessaire en cuisine.

L'entretien repose sur les pièces amovibles et auto-nettoyantes. Les bras de lavage et de rinçage en inox se démontent pour un nettoyage manuel. La pompe verticale auto-nettoyante évacue les déchets vers le drain. La filtration triple se rince à l'eau claire. Le cycle de nettoyage automatique en fin de journée élimine les résidus accumulés dans la cuve et les tuyaux.

Le modèle HK 1200 E PRS est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un lavage intensif avec une faible consommation d'eau par cycle. Il s'intègre dans la gamme des lave-vaisselle à dôme KASTEL, adaptés aux paniers standard 500x500 mm.