Lampe chauffante alimentaire Food heating lamp 173S Stalgast

La lampe chauffante alimentaire Food heating lamp 173S maintient les plats préparés à température de service sans contact direct. Elle utilise un rayonnement infrarouge qui chauffe la surface des aliments par émission d'ondes électromagnétiques. Ce procédé évite le dessèchement et préserve la texture, contrairement à un chauffage par convection qui déplacerait l'air chaud et accélérerait l'évaporation.

L'appareil se fixe au-dessus d'une zone de présentation ou d'un passe-plat. L'opérateur branche la lampe sur une prise secteur, allume l'interrupteur et règle la hauteur du bras articulé pour diriger le rayonnement vers les plats. Aucun réglage de température n'est nécessaire : l'émission infrarouge est constante et homogène sur la surface exposée.

La construction repose sur un bras support en métal et une tête émettrice orientable. La tension de fonctionnement est de 230 V, ce qui permet un branchement sur une prise standard des cuisines professionnelles.

La tension de 230 V indique que l'appareil se raccorde directement au circuit électrique des établissements sans nécessiter de transformation. Son usage se limite aux zones couvertes par une installation conforme aux normes en vigueur pour les équipements de restauration.

L'entretien consiste à dépoussiérer régulièrement la tête émettrice avec un chiffon sec pour maintenir l'efficacité du rayonnement. Aucun démontage n'est prévu pour le nettoyage.