Lame double pour trancheur professionnel FIMAR CL8L2

Une lame double pour trancheur professionnel sert à découper des aliments en tranches régulières sans les écraser. Le trancheur utilise un mouvement rotatif continu : la lame, entraînée par un moteur, tourne à vitesse constante tandis que l'opérateur fait avancer l'aliment sur le chariot. La double lame permet de trancher deux épaisseurs simultanément, ce qui accélère la production en cuisine collective ou en charcuterie sans altérer la précision du trait. La lame double se fixe sur le moyeu du trancheur en alignant les ergots de centrage avant de serrer l'écrou à oreilles sans outil. L'opérateur fixe la lame sur l'axe du trancheur, vérifie son alignement et son serrage. Il règle ensuite l'épaisseur de coupe sur le volant prévu à cet effet, puis place l'aliment sur le chariot. Un poussoir maintient l'aliment en place pendant que le chariot avance vers la lame. L'opérateur actionne la mise en route du moteur et guide le chariot d'un mouvement régulier pour obtenir des tranches homogènes. Une fois la découpe terminée, il arrête le moteur et retire les tranches. La construction repose sur une lame en acier, conçue pour conserver son tranchant malgré les utilisations répétées. L'acier résiste à la corrosion et aux lavages fréquents, ce qui prolonge la durée de service de la pièce. Cette lame double est une pièce de rechange destinée aux trancheurs professionnels de la marque FIMAR. Elle s'intègre dans la gamme des accessoires et consommables pour équipements de découpe en restauration collective et artisanale.