Lame de rechange disque 1 mm pour trancheuse FIMAR

Le disque E1 est une lame de rechange conçue pour les trancheuses professionnelles de la marque FIMAR. Il s'utilise dans les appareils où la découpe des aliments s'effectue par rotation d'un disque métallique contre un poussoir fixe. La lame, entraînée par le moteur de la trancheuse, tranche les produits en les faisant glisser contre son bord affûté. Ce procédé permet d'obtenir des tranches d'épaisseur régulière sans écraser les aliments, ce qui préserve leur texture et leur présentation.

L'opérateur place le produit à découper dans le poussoir, règle l'épaisseur souhaitée à l'aide du bouton de la trancheuse, puis actionne la machine. Le disque tourne et tranche le produit à chaque passage. L'épaisseur de coupe dépend du réglage de la trancheuse, tandis que la finesse du disque influence la précision et la netteté de la découpe.

Ce disque est fabriqué en acier traité pour résister à l'usure et conserver son tranchant. Son épaisseur de 1 mm correspond à une découpe fine, adaptée aux produits qui nécessitent une présentation délicate ou une cuisson rapide.

L'entretien se limite au nettoyage après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires. Le disque doit être démonté selon les instructions de la trancheuse, lavé à l'eau savonneuse, puis séché avant remontage pour prévenir la corrosion.

Ce modèle est compatible avec les trancheuses professionnelles FIMAR conçues pour recevoir des disques de rechange de cette référence. Il s'intègre dans la gamme des pièces détachées destinées à maintenir les performances des équipements de découpe en restauration.