Hot dog station Neumarker STREET FOOD L05-50835

Une hot dog station compacte conçue pour maintenir en température des saucisses et des pains à hot dog prêts à la vente. L'appareil sépare le réchauffage des saucisses de celui des pains, évitant que l'humidité des premières ne ramollisse les seconds. Un réservoir d'eau chauffe et produit de la vapeur, qui enveloppe les saucisses sans les immerger. Ce procédé préserve leur texture et leur saveur, contrairement à une cuisson dans l'eau qui les dilue. Les pains restent au sec dans un compartiment dédié, chauffé par convection pour les garder tièdes sans les dessécher.

L'opérateur remplit d'abord le bac à eau de 4 litres, puis place les saucisses dans le panier inoxydable et les pains dans le présentoir. Après mise sous tension, la résistance chauffe l'eau jusqu'à la plage de température choisie. Un voyant signale un niveau d'eau trop bas. Les saucisses et les pains atteignent leur température de service en environ trente minutes. Pendant la vente, l'opérateur retire les produits au fur et à mesure, sans interrompre le maintien en température.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable pour les saucisses et un compartiment isolé pour les pains. Le panier à saucisses est amovible, tout comme le bac à eau. Les commandes comprennent deux thermostats distincts : l'un règle la température de la vapeur entre 65 et 97 °C, l'autre celle du présentoir à pains entre 15 et 82 °C. Un voyant lumineux indique un niveau d'eau insuffisant.

La puissance de 1 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, adaptée à une utilisation en continu. Les dimensions de 500 mm de long, 445 mm de large et 410 mm de haut permettent un placement sur un comptoir ou une table de vente. Le poids de 13 kg facilite les déplacements occasionnels sans équipement lourd.

L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à eau après chaque service pour éviter les dépôts calcaires. Le panier inoxydable et le présentoir à pains se lavent à l'eau savonneuse. Le voyant de niveau d'eau rappelle de compléter le réservoir avant la mise en route.

Une option séparée propose une barre à sauces assortie, équipée de trois flacons rechargeables et de deux paires de pinces, référence L05-50836.

Cette station s'intègre dans la gamme des équipements de vente à emporter, conçue pour les points de restauration rapide en extérieur ou en intérieur.