Gyros maker gaz POTIS GD1/S 7 kg

Le gyros maker gaz GD1/S de la marque POTIS est un appareil de type gyros maker gd, référencé PG1102 ou PG1103. Il est conçu pour la préparation de viandes en broche, typiques des grills à gyros.

Le principe de fonctionnement d'un gyros maker repose sur la cuisson lente et homogène d'une pièce de viande montée en broche. La chaleur est diffusée de manière continue autour de la broche, permettant à la viande de cuire uniformément tout en développant une surface extérieure croustillante. La rotation lente de la broche assure que toutes les parties de la viande passent régulièrement devant la source de chaleur, optimisant ainsi la cuisson et la texture.

L'utilisation de cet appareil commence par le montage de la viande sur la broche. La broche est ensuite placée dans le support prévu à cet effet. L'appareil est alimenté en gaz, soit par propane (LPG), soit par gaz naturel, selon la configuration. Une fois l'alimentation en gaz activée et la flamme amorcée, la broche se met en rotation à une vitesse d'un tour par minute. La cuisson se poursuit jusqu'à atteindre le degré de cuisson souhaité. La viande est ensuite découpée directement sur la broche.

Cet appareil est construit en acier inoxydable. Il est équipé d'un plateau récupérateur de graisse, doté d'une grille perforée. La plaque de fixation de la broche présente un diamètre de 195 mm.

Les caractéristiques techniques de cet appareil incluent une puissance de 3,5 kW. Sa capacité maximale est de 7 kg de viande, pour une hauteur maximale de 180 mm. Les dimensions hors tout sont de 415 mm de largeur, 330 mm de profondeur et 605 mm de hauteur totale avec le moteur.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage régulier du plateau récupérateur de graisse. La construction en acier inoxydable facilite le nettoyage des surfaces.

Cet appareil est spécifiquement listé pour les grills à gyros dans le catalogue.