Gyros maker gaz POTIS F GD4/S 70 kg

Le POTIS gas gyros maker F GD4/S 70 kg, référencé PG7402 ou PG7403, est un appareil de cuisson de type gyros maker fonctionnant au gaz. Il est conçu pour la préparation de viandes à la broche, typiques des gyros. Le principe de fonctionnement de ce type d'appareil repose sur la cuisson lente et homogène de la viande en rotation devant une source de chaleur. La chaleur est répartie par rayonnement, permettant de cuire la viande sans la dessécher. L'utilisation de cet appareil commence par le chargement de la viande sur la broche. La broche, d'une longueur de 63 cm, est montée sur un système de glissière à deux rails, facilitant son positionnement. L'opérateur active ensuite le moteur qui entraîne la rotation de la broche à une vitesse de 1 tour par minute. Les 4 brûleurs infrarouges doubles sont ensuite allumés pour initier la cuisson. La viande est cuite au fur et à mesure qu'elle est découpée, permettant de servir des portions fraîches en continu. La capacité de production de cet appareil est de 70 kg. La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable robuste, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. La broche mesure 63 cm. L'appareil est équipé de 4 brûleurs infrarouges doubles. Un moteur isolé, monté à l'arrière inférieur de l'unité, assure la rotation de la broche dans les deux sens à une vitesse de 1 rpm. Les dimensions de l'appareil sont de 620 mm de largeur, 760 mm de profondeur et 1040 mm de hauteur, définissant l'espace nécessaire à son installation. La capacité de production de 70 kg correspond à la quantité maximale de viande pouvant être préparée en une seule fois. L'entretien de l'appareil implique le nettoyage régulier de la structure en acier inoxydable et de la broche. La conception de l'appareil facilite l'accès aux différentes parties pour le nettoyage. Cet appareil est disponible pour une utilisation avec du gaz de pétrole liquéfié (GPL) ou du gaz naturel. Le POTIS gas gyros maker F GD4/S 70 kg fait partie de la gamme d'équipements de cuisson professionnelle pour la restauration.