Gyros maker électrique POTIS F E2 30 kg

Ce tournebroche électrique chauffe la viande par rayonnement infrarouge grâce à ses éléments céramiques. Les numéros d'article sont PG7650 et PG7651. Le principe de fonctionnement de ce type d'appareil repose sur la cuisson de la viande par rayonnement infrarouge. Des éléments chauffants, ici des éléments céramiques, génèrent de la chaleur qui est dirigée vers la broche sur laquelle la viande est disposée. Un moteur, positionné en partie basse, assure la rotation lente et continue de la broche. Ce mouvement permet une cuisson uniforme de la viande, tout en permettant à l'opérateur de découper les fines lamelles de viande cuite au fur et à mesure, directement depuis la partie extérieure de la broche. L'opérateur charge la viande sur la broche jusqu'à un poids maximum de 30 kg. La hauteur maximale de viande autorisée est de 460 mm. L'appareil est ensuite mis en marche pour lancer la rotation de la broche et le chauffage des éléments céramiques. La cuisson progresse au fur et à mesure que la viande extérieure est dorée et cuite. L'opérateur peut alors découper les lamelles de viande prêtes à être servies. La construction intègre des éléments chauffants céramiques infrarouges. Le moteur est situé en partie basse de l'appareil. L'appareil est alimenté par une connexion de 400 V, 3 phases. La puissance de 5,2 kW (pour le PG7650) ou 6,0 kW (pour le PG7651) indique la consommation électrique de l'appareil, qui détermine la rapidité de montée en température et la capacité de maintien de la chaleur. Les dimensions hors tout sont de 620 mm de largeur, 760 mm de profondeur et 840 mm de hauteur totale, incluant le moteur. La présence de 4 éléments céramiques, chacun d'une puissance de 1,3 kW, contribue à la puissance totale de chauffe. L'entretien et le nettoyage de cet appareil impliquent généralement le nettoyage des éléments chauffants et de la zone de cuisson, ainsi que du moteur et de la broche, selon les recommandations du fabricant. Il existe deux versions de cet appareil : le PG7650 avec une puissance de 5,2 kW et le PG7651 avec une puissance de 6,0 kW. Ce gyros maker est conçu pour la cuisson de gyros et d'autres préparations de viande à la broche en restauration.