Gyros maker à gaz POTIS G1 15 kg - Broche 570 mm

Le gyros maker à gaz POTIS G1 15 kg est un appareil de rôtisserie verticale conçu pour la cuisson lente et régulière de viandes empilées sur une broche rotative. Il fonctionne au gaz, soit au propane (LPG, référence PG2150), soit au gaz naturel (référence PG2151). Ce procédé permet une cuisson homogène sans intervention manuelle, avec une croûte dorée et une viande juteuse à cœur.

L'utilisation commence par l'empilage des morceaux de viande sur la broche, jusqu'à une hauteur maximale de 340 mm et un poids total de 15 kg. La broche, d'une longueur de 570 mm, est fixée sur un plateau de diamètre 195 mm. Une fois la viande en place, l'appareil est allumé et la rotation est enclenchée. La chaleur des brûleurs, d'une puissance de 5,25 kW, est réglée pour maintenir une température adaptée à la cuisson lente. Les graisses s'écoulent dans une cuve perforée située sous la broche, limitant les projections et facilitant le nettoyage.

Le gyros maker POTIS G1 15 kg est entièrement construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à entretenir. La structure intègre une cuve à graisses amovible, équipée d'une plaque perforée pour séparer les résidus solides des liquides. La broche est entraînée par un moteur intégré, situé en partie haute de l'appareil, ce qui porte la hauteur totale à 795 mm.

Les commandes se limitent à l'allumage des brûleurs et au réglage de la puissance de chauffe. La rotation de la broche est automatique une fois l'appareil en marche. L'alimentation en gaz se fait via un raccordement direct, sans besoin de conversion électrique.

La puissance de 5,25 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, avec une charge modérée sur les circuits de gaz. La taille de la broche (570 mm) et le diamètre du plateau (195 mm) déterminent la quantité et la forme des viandes pouvant être cuites simultanément. L'encombrement de 392 mm de large, 500 mm de profondeur et 795 mm de haut permet une intégration dans des espaces de travail standard, tout en laissant un accès aisé pour le chargement et le déchargement de la viande.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien de la cuve à graisses et de la plaque perforée, qui sont amovibles. La structure en inox se lave à l'eau savonneuse ou avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. La broche et le plateau doivent être essuyés après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus.

Deux versions sont disponibles : le modèle PG2150 pour le gaz propane (LPG) et le modèle PG2151 pour le gaz naturel. Aucune autre variante n'est proposée pour cet appareil.

Le gyros maker POTIS G1 15 kg s'intègre dans la gamme des équipements de rôtisserie professionnelle, complémentaire aux fours à convection et aux grills horizontaux pour les cuisines proposant des plats méditerranéens ou des spécialités de viande rotie.