Grille inoxydable GN2/1 pour four professionnel Inoxtrend G 21

Une grille en acier inoxydable conçue pour équiper les fours professionnels au format gastronorme GN2/1. Elle soutient les plaques, les plats ou les moules pendant la cuisson ou le réchauffage, en laissant circuler l'air chaud sous les aliments.

Dans un four à convection, l'air chaud est propulsé par un ventilateur et circule autour des supports. Une grille ajourée permet à cet air de monter et de redescendre librement, assurant une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface des préparations. Sans grille, les plaques ou les plats reposeraient directement sur la sole du four, limitant la circulation d'air et créant des zones de cuisson inégales.

L'utilisation est immédiate : la grille se pose sur les glissières prévues à l'intérieur du four, sans outil ni fixation. Elle reçoit directement les contenants gastronormes ou les plaques de cuisson. Après utilisation, elle se retire pour nettoyage ou rangement.

La grille est constituée d'un cadre en acier inoxydable et de barreaux soudés, formant une surface plane et résistante. Le format GN2/1 correspond à la taille standard des fours et des armoires de cuisson professionnels.

Les dimensions de 530 mm de longueur et 325 mm de largeur déterminent la surface utile pour les contenants. Le poids de 2,3 kg indique une construction légère, facile à manipuler lors du chargement ou du déchargement du four.

Le nettoyage se limite au cadre et aux barreaux en acier inoxydable. La grille se lave à l'eau chaude et au détergent, ou passe au lave-vaisselle professionnel si les dimensions le permettent. Les barreaux ajourés évitent l'accumulation de résidus et facilitent le séchage.