Grille chromée GN1/1 pour four professionnel Inoxtrend

Une grille chromée au format GN1/1 conçue pour supporter les plaques et les récipients gastronormes dans un four professionnel. Le format GN1/1 correspond à la dimension standardisée utilisée dans les cuisines collectives, ce qui permet d'utiliser la grille avec les plaques, les bacs et les moules conçus pour ce même format.

Ce type de grille repose sur un principe de circulation d'air. Placée dans un four, elle maintient les aliments ou les contenants à distance des parois et du fond, ce qui favorise une répartition homogène de la chaleur autour des préparations. La grille elle-même ne chauffe pas directement, mais transmet la chaleur par conduction aux récipients qu'elle supporte.

L'utilisation est simple : la grille se place sur les glissières ou les supports prévus à l'intérieur du four. Elle reçoit ensuite les plaques, les bacs ou les moules au format GN1/1. Une fois le four en marche, l'opérateur surveille la cuisson sans avoir à manipuler la grille elle-même, sauf pour la retirer en fin de cycle.

La construction associe une structure en fer et un revêtement de chrome. Le fer apporte la rigidité nécessaire pour supporter le poids des contenants chargés, tandis que le chrome protège la surface contre l'oxydation et facilite le nettoyage. La grille résiste ainsi aux conditions d'un four professionnel, où l'humidité et les variations de température sont fréquentes.

Les dimensions de 530 x 325 mm correspondent au format GN1/1, ce qui permet d'intégrer la grille dans les fours et les armoires de cuisson conçus pour ce standard. Le poids de 1,4 kg indique une structure légère mais suffisamment robuste pour un usage intensif en cuisine collective.

Pour l'entretien, la grille se nettoie après chaque utilisation. Le revêtement chromé limite l'adhérence des résidus et permet un essuyage ou un lavage à l'eau savonneuse. Il est recommandé de sécher la grille avant de la ranger pour éviter toute trace d'humidité susceptible d'altérer le chrome.

Cette grille fait partie de la gamme d'accessoires Inoxtrend dédiés aux équipements de cuisson professionnels, conçus pour s'adapter aux formats standardisés des cuisines collectives.